Pon el queso en el vaso y ralla programando 10 seg/vel 10. Saca y reserva.

Pon en el vaso los trozos de jamón y pica, activando función "Turbo" programa 1 seg y ‏gira la rueda, da varios golpes de Turbo (2-3) hasta que quede picadito. Saca y reserva.

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacíalas con cuidado de no agujerear la piel. Coloca las berenjenas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tapa y reserva.

Pon la molla de berenjena dentro del vaso y pica 4 seg/vel 4. Saca y reserva.

Echa en el vaso la zanahoria en trozos, la cebolla en cuartos, 1 diente de ajo y el aceite, trocea programando 4 seg/vel 5 y sofríe después 7 min/120º/vel 1.

Incorpora la carne de la berenjena reservada y el jamón picadito, añade el tomate frito y el vino blanco. NO pongas el cubilete, coloca el recipiente Varoma con los cascos de las berenjenas en su posición y programa 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

Terminado el tiempo programado, retira el Varoma y añade al vaso 4 quesitos, 50 g de leche y los langostinos cortados en trozos pequeños, añade sal y pimienta y programa 3 min/90º/giro inverso/vel cuchara.

Coloca los cascos de las berenjenas en una fuente de horno con la piel hacia abajo y rellena los huecos con la preparación del vaso. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno hasta que se doren.