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COCA DE MOLLITAS
10 November 2022
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 24 personas
La coca de mollitas es una receta que me recuerda a mi niñez en Alicante. Es una variedad de coca muy típica en la Comunidad Valenciana.
Es muy sencilla de hacer, barata y con pocos ingredientes. Consiste en una masa fina y crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de migas mas densa. Las migas tienes que quedar sueltas y esponjosas sobre la masa.
Yo por ejemplo, me como las migas con los dedos y luego me como la masa de abajo o también se puede comer todo de un bocado.
Ingredientes
- 150gr de aceite de oliva
- 100gr de vino blanco
- 300gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 300gr de harina de trigo
- 100gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Pasos de la receta
1 Paso
MASA
Precalienta el horno a 180ºC
2 Paso
Pon en el vaso el aceite, el vino blanco, la harina, la levadura y la sal. Mezcla 10seg/vel 4 y, a continuación programa 15seg/vel 6. Retira la masa del vaso sobre una lámina de papel de hornear y extiéndela con las manos o un rodillo. Coloque el papel con la mas en la bandeja de hornear y reserve.
3 Paso
MOLLITAS
Pon en el vaso la harina, el aceite y la sal y mezcla 6seg/vel 3.5. Retira a un bol.
Reparta las mollitas desmenuzadas con las manos por encima de la masa. Con un cuchillo, marca 48 porciones de 5x5 para que después de hornear se corte fácilmente.
4 Paso
Hornea durante 25-30 minutos (180ºC) o hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, deja templar antes de cortar y listo.
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10 November 2022
