Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix®

#Postres y dulces 11 julio 2015

Esta super receta la he cogido del libro de chocolate I. es fácilisima, y siempre se queda con cuerpo para hacer cup cake, es ideal. la uso muchisimo, para rellenar tartas, para cubrirla... provarla y me contaís.Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® Ingredientes300 gr. de chocolate fondant250 gr. de nata para montar de 35%mat. grasa ( marca Asturiana, pascual, ... son las mejores)80 gr. de azúcar1 cucharadita de azúcar vainillada80 gr. de agua Elaboración:1. En el vaso limpio y seco echo el azúcar vainillado y el azúcar normal.. programamos 10 seg/ vel.10.RESERVO EN UN BOL2.Sin lavar el vaso, echamos los trozos de chocolate y troceamos 8seg/vel7, RESERVAMOS EN OTRO BOL.tal y como os enseño en la siguiente foto.Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® 3. Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix® , e introducimos el azúcar glas echo anteriormente y la nata para montar, ponemos en funcionamiento a velocidad 3,5 sin tiempo (como todos sabemos el tiempo es relativo vamos mirando poco a poco por el vocal y vemos la nata en cuanto se forme el tornado la nata esta lista.).RESERVAMOS EN OTRO BOL, este mas grande para poder mezclar . mirad la fotoCrema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® 4. Quitamos la mariposa del vaso y enjuago un poquito la Thermomix® , echamos el agua y programamos 2 min/ Varoma/vel.2,asi tiene que quedar como vemos en la foto.Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® 5. Terminado el tiempo, abrimos la Thermomix® e incorporo el chocolate rallado reservado en un bol y programo 1 min/ vel.2. igualmente como lo vemos en la siguiente foto.....Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix®  Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix®  Una vez terminado, voy echando poco a poco esta mezcla en el bol de la nata, vamos mezclando con movimientos envolventes,Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix® así creamos esta crema, os aconsejo dejarla en el frigorifico durante una media hora y... vereís el cuerpo que toma, lo meteís en una manga pastelera y os poneis a decorar... mirad estos cup cake... que bien quedaron.... de muerte... buenisismos.... Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix®  Tambien como una copa de mousse de natay chocolate Crema de trufa para rellenar tartas,hacer cup cake con Thermomix®