En esta receta podeis ver como usar una de las nuevas funciones del TM6. Me encanta unir tradición e innovación.

Con estas cantidades salen dos rollos medianos.

Ingredientes:

140g de leche

80g de aceite

25g de levadura de panadería

125g de azúcar

El zumo de una naranja

20g de licor de anís seco

Piel de la naranja sin parte blanca

2 huevos

600g de harina de fuerza

Un pellizco de sal

Preparación:

1. Poner en al vaso la leche, el aceite y la levadura. Calentar 2 minutos/ 37 grados / velocidad 2

2. Añadir el azúcar, el anís, el zumo de naranja y la ralladura  y los huevos. 5 segundos / velocidad 10 para triturar la piel de naranja. Después 2 minutos / velocidad 4.

3. Añadimos la harina y la pizca de sal y mezclar 15 segundos/ velocidad 6. Después  programar 2 minutos función amasar.

4. Dejar reposar en vaso hasta que doble su tamaño. 

Para TM6 podemos usar el modo FERMENTAR. Sacar la masa del vaso y ponerla en el recipiente Varoma ( forrado previamente con papel de horno humedecido), tapar el varoma y reservar. Poner en el vaso un litro de agua y dos cucharadas de zumo de limón. Poner el varoma en su posición. Seleccionar el modo FERMENTAR : 1 hora/ 70°C

Si vuestra cocina no es fría podéis bajar la temperatura  de fermentación a la mitad.

Aquí veis como queda tras la fermentación.

5. Dar la forma a los rollos, hacer unos cortes, pintar con huevo y dejar que vuelva a subir la masa. 

6. Precalentar el horno a 180 grados (calor arriba y abajo) y cocinar durante 15 minutos.

7. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glasé una vez estén fríos.  Para hacer el azúcar puedes poner 100g de azúcar en el vaso limpio y seco y pulverizar 10 segundos velocidad 10.

Espero que os guste!

Si te gustaría preparar esta receta o cualquier otra no dudes en contactar!