Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 10 agosto 2016

Siempre me he preguntado tan diferentes son las croquetas de gluten o no gluten, 5 me he dicho Isa hazlas y las pruebas..... y en eso estoy... buenisismas buenisimass que han salido geniales esquisitass....Sugerencia:Si las haceís sin gluten la harina normal de trigo misma cantidad, leche igual a temperatura ambiente, el pan trozos del pan que consumaís, y listo para hacerlas con gluten.Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® Ingredientes:

200 gr. De garbanzos secosuna barra de pan sin gluten

4 huevos para batir

50gr leche

225gr. De atun bien bien escurrido

50 gr. Aceite del atun

50 gr. mantequilla tem. Ambiente

1 cucharadita de sal

120 gr. Harina sin gluten mercadona

150 leche a temp. Ambiente

Un pellizco Pimienta negra recien molida

Una cucharadita de Nuez moscada

Aceite para freir o al horno no necesitamos aceite

Elaboracion:

1.Echamos en el vaso la mantequilla y el aceite y programamos 3 min/100 grados/ vel 3.

2- Incorporamos la harina y sofreimos 3min/100°/ vel 2.


Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® 3-Incorporamos la leche,la nuez moscada,pimienta y la sal, programamos 8min/100°/ vel 4.Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® 4- Por último, echamos el atún y removemos 15 seg/ vel. 3

(incluso podemos darle a velocidad 4, el atun se quedara mas pequeño);y si fuera necesario podemos ayudar con la espatúla para terminar de mezclar... tal y como os enseño en la siguiente foto.Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® Terminado el tiempo yo lo coloque en la manga pastelera y deje enfriar durante toda la noche , pasado ese tiempo  empezamos con el montaje de las croquetas

1- En el vaso limpio y seco, colocamos los trozos de pan y programamos 10 seg vel 10, RESERVAMOS.


2- Echamos los garbanzos secos y pulverizamos 15 seg/ vel 10.

Lo convertimos en harina de garbanzos; Lo reservamos en un plato llano o bandeja.Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® 3- Echamos los huevos y el poco de leche y programamos 1,20min/vel3.

RESERVAMOS EN UN PLATO ONDO. Montamos... si vamos ha hacer las croquetas en el horno , precalentamos este y si lo vamosa freirlas colocamos una sarten con abundante aceite en el fuego..... en la bandeja de la harina de garbanzos y echamos masa de croquetas con ayuda de la manga pastelera, como haciendo una culebrita de masa, tal y como veis en la foto.Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® RebozamoS en la harina de garbanzos cortamos con ayuda de un cuchillo a la medida de la croqueta que deseamos, seguidamente con ayuda de una cuchara llevamos la croqueta al plato del huevo,  como os enseño en fotoCroquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® volvemos a rebozar y esta vez con ayuda de un tenedor llevamos la croqueta y la rebozamos en el pan rallado,Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix® seguidamente pasamos a la sarten y freimos cuando este dorada le damos vuelta Vemos foto,, y asi haceis mas idea...Croquetas de atun SIN GLUTEN de Thermomix®