Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 10 abril 2014

Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix®  La tarta de hojaldre que tanto gusta a mis amigos, muy rápida y buena con fruta.. deliciosa Ingredientes:3 láminas de masa de hojaldre ( que sube) hecho por la maquina o de compra.un huevo para pintarcrema pastelera:3 huevos100 huevos250 de leche2 kiwi cortados a rodajas medianas8 fresas cortadas a rodajas medianas8 granos de uvas sin pepitas para el almíbar:100 gr. de agua130 gr. de azucar1/2 zumo de naranja ( o limón)Elaboración:PRECALIENTO EL HORNO A 200 GR. ARRIBA Y ABAJO1.Preparamos el hojaldre ponemos la primera lamina y la pinchamos con un tenedor, pasamos un pincel mojado en agua y colocamos encima la segunda capa de hojaldre y hacemos lo mismo la pinchamos, seguidamente con la tercera lámina lo que hacemos cortamos unos 3 cem. de un lado y la ponemos encima de las capas de hojaldre por los lados, la otra parte larga la cortamos y pasamos pincel con agua y la ponemos encima en el otro borde, y en las partes cortas también, tal y como esta en la foto que seguidamente pongo.Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix® Pintamos con huevo y metemos en horno unos 20 min. o hasta que este el hojaldre bien hecho.Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix® Una vez fría corto la capa interior con una puntila, tal y como muestro en la foto.Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix® 2. hacemos la crema pastelera introcduzco todos los ingredientes de esta en el vaso limpio y programo 7 min/ 90 grados / vel.4. Una vez terminada la echamos la masa en el huevo del hojaldre que hemos dejado, tal y como os muestro en la siguiente foto.Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix® Una vez atemperada colocamos la fruta como nos inspiramos en ese momento... y luego hacemos el almíbar..3. Echamos en el vaso los ingredientes del almíbar y programamos7 min/ 100 grados/ vel. 2. y lo echamos a cucharadicas encima de la fruta y con un pincel pinto un poco el hojaldre decorandolo y dandole brillo...y la tarta de frutas..... TERMINADA...Hojaldre de frutas. TARTA con Thermomix®