Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix®

#Postres y dulces 12 marzo 2014

Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix®  Como sorprender a alguien querido, con una tarta echa con Thermomix® y con todo nuestro cariño, tu puedes intentalo.... y me cuentas. pon tu comentario Ingredientes para el bizcocho ( necesite dos planchas de bizcocho genoves): estos ingredientes por dos:4 huevos temperatura ambiente120 de azúcar1 cuch. de azucar vainillado ( en su defecto extracto de vainilla)140 gr. harina de trigo1 pellizquito de salpara la crema pastelera rosa100gr. de azúcar500 gr. de leche ( da igual semi,desnatada, entera, soja,..)50 gr. de maicena3 huevos temp. ambientecolorante en gel rosapara el almíbar de bañar los bizcochos para los dos.200 gr. de agua130 gr. de azúcarel zumo de dos naranjas para la cobertura de chocolate blanco de color rosa150 gr. de chocolate fondant blanco50 gr. de agua50 gr. de mantequilla temp. ambientepara la decoración:150 gr. de azúcar1 kilo de nata vegetal 35% materia grasa y muy fría.florecicas de fondant teñidas en varios colores como se quiera.Elaboración: Preparamos las planchas de bizcochos 2 dias antes de tener la tarta a punto.1. Colocamos la mariposaen las cuchillas, e introducir en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 6 min/ 37º/vel.4, una vez acabado el tiempo volvemos a programar6 min/vel.4. SIN TEMPERATURA. mientras tanto pongo en marcha el horno a precalentar a 180º y arriba y abajo en la posición del horno. También coloco el papel de hornear en la bandeja de horno y pincelo con un poquito de aceite, mantequilla ó agua.2. una vez terminado el tiempo, incorporo la harina y por último la sal y programo 4 seg/vel3. si no se ha mezclado bien quito mariposa y envuelvo yo con la espátula.Vierto la masa en la bandeja de horno y extiendo bien para que se quede una plancha de bizcocho uniforme. SE HORNEA EN 10 MIN. NO DEJO QUE SE DORE LA PLANCHA, tal y como muestro en la foto. esta receta es la del imprescindible.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Si queremos hacer una tarta como la de la foto tendremos que volver ha hacer el proceso de nuevo de la plancha de bizcocho.Para hacer el trozo de bizcocho que hay encima lo que he hecho es poner una mini bandeja de horno y de la masa de las dos planchas de bizcocho le he quitado para hacer ese trocico de segundo piso de bizcocho.DEJAMOS ENFRÍAR Y QUE PASEN UN PAR DE DIAS PARA QUE SE PONGA DURICO Y COGA CUERPO, EL PROCESO SIGUIENTE LO HAGO LA NOCHE DE ANTES DE TENER QUE TERMINAR LA TARTA. transcurrido ese tiempo nos disponemos ha hacer el almíbar para mojar estas planchas de bizcochos.3. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso y programamos 8 min/ 100 º/vel.2 ( con esta cantidad yo he bañado las dos planchas y el segundo piso.Esta receta esta en el repostería y pastelería.Ponemos la plancha que hemos elegido de base ya en la bandeja que vayamos a hacer la tarta y echamos en caliente el almíbar, asi tambien a la otra plancha de bizcocho y al trocico de segundo piso.A continuación nos ponemos a hacer el relleno de la tarta, esta vez yo elegí crema pastelera rosa:4. Introducimos con el vaso sin lavar del almibar los ingredientes de la crema pastelera con un par de gotitas de colorante gel para teñir esta crema y hacerla de un color esta vez rosa. programamos 7 min/ 100º/vel.4 ( si acaso el tono es muy clarico le echo un par de goticas más, esto es al gusto).Esta receta esta en el repostería y pastelería ó imprescindible.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Acabado el tiempo programado, nos disponemos ha echar en la plancha de bizcocho la crema pastelera, dejando un poco para el segundo piso. tal y como se muestra en la foto siguiente...Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Una vez acabado llevamos cuidado y ponemos la tapa de nuestra tarta que es la segunda plancha de bizcocho, y echamos la crema pastelera reservada en el trozo que nosotros consideramos poner el segundo piso ( esta vez yo lo puse enmedio); colocamos el último piso de bizcocho llevando mucho cuidado porque esta con el almíbar y rellenamos los huecos que quedasen con crema pastelera,.. tal y como se ve en la foto siguiente.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Una vez echo la forma me dispongo a hacer la cobertura de chocolate.5. Con el vaso seco echo los trozos de chocolate blanco fondant y troceo 20 seg/ vel. 5-10, bajo los ingredientes hacia las cuchillas6. Verter el agua y colorante ( esta vez lo he hecho mucho mas fuerte para que la tarta tenga mas vida) y programamos 4 min/37º/vel.27. Añadimos la mantequilla y progamamos 4 min/ 37º/vel.2... y echamos por encima de la tarta.Esta receta esta en repostería y pasteleria.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Dejamos unas cuantas horas dentro del frígorifico para que se solidifique. Preparación de la nata para montar.7. Con el vaso límpio y seco echamos el azúcar y programamos 1 min/ vel. 5-10.8.Colocamos la mariposa en las cuchillas, e introduccimos la nata y sin tiempo le damos a la velocidad 3.5 y miramos por el vocal hasta que se monte la nata.esta receta esta en el imprescindible.Una parte la teñimos con el colorante rosa al gusto.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® En una manga pastelera desechable pongo un adaptador e introducimos nata color blanco con una boquilla que he elegido para hacer laterales y hago la parte de los laterales primero.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® con otra boquilla forma florecicas según apretemos la manga pastelera sale mas grandes las flores o mas pequeñas.Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Tengo hechas florecicas de fondant de distintos colores y formas y las ponemos como nuestra imaginacion nos de.... cubrimos huecos con la nata teñida de rosam puesta en ota manga pastelera con otro adaptador y le hago diferentes formas para cubrir...Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix® .... y terminamos la tarta....Tarta cumpleaño,bautizo,comunion.... con Thermomix®