Muffins de verduras
#Aperitivos, entrantes y tapas 13 febrero 2021
Estos muffins vegetales son muy saludables. Es una forma de comer verduras de manera distinta y divertida para los niños. Con Thermomix® muy fácil y rápido.
Ingredientes
- 300g. de coliflor
- 1/2 pimiento rojo,verde y amarillo
- 150g. de calabacín
- Un manojo de cilantro o perejil
- 60g. de queso enmental
- 50g. de aceite
- 50g. de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Un poco de ajo en polvo
- Una cucharada de levadura royal o bicarbonato
Preparación
- Rallar el queso 10 segundos./velc.8. Sacar y reservar
- Poner en el vaso la coliflor y trocear 8 seg./velc.5. Sacar y reservar
- Poner los pimientos y el calabacín y trocear 2 seg./velc.5
- Añadir la coliflor, los huevos, el aceite, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la harina, el cilantro, la levadura y la mitad del queso rallado y mezclar 10 seg./velc.4
- Poner en cápsulas de magdalenas o en la bandeja del horno y echar el queso restante
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos