Muffins de verduras

#Aperitivos, entrantes y tapas 13 febrero 2021

Estos muffins vegetales son muy saludables. Es una forma de comer verduras de manera distinta y divertida para los niños. Con Thermomix® muy fácil  y rápido.


Ingredientes



  • 300g. de coliflor

  • 1/2 pimiento rojo,verde y amarillo

  • 150g. de calabacín 

  • Un manojo de cilantro o perejil

  • 60g. de queso enmental

  • 50g. de aceite

  • 50g. de harina

  • 3 huevos

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • Un poco de ajo en polvo

  • Una cucharada de levadura royal o bicarbonato


Preparación 



  1. Rallar el queso 10 segundos./velc.8. Sacar y reservar

  2. Poner en el vaso la coliflor y trocear 8 seg./velc.5. Sacar y reservar

  3. Poner los pimientos y el calabacín y trocear 2 seg./velc.5

  4. Añadir la coliflor, los huevos, el aceite, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la harina, el cilantro, la levadura y la mitad del queso rallado y mezclar 10 seg./velc.4

  5. Poner en cápsulas de magdalenas o en la bandeja del horno y echar el queso restante

  6. Hornear a 180 grados  durante 20 minutos