Rollo de espinacas con jamon york y queso con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 05 julio 2014

Esta receta me ha sorprendido a mí y a mi gran familia, ha sido fácil hacerla y les ha gustado muchísimo, lleva espinacas buenisimas para dar verdura a los peques de la casa .... una cena...comida.. increible Ingredientes:120 gr. de queso enmental25 gr. de aceite de oliva virgen extra250 gr. de hojas de espinacas frescas300 gr. de leche a temp. ambiente60 gr. de harina de repostería4 huevos ( separadas las yemas de los huevos)30 gr. de mantequilla ( un poquito más para untar la bandeja)1 cdta. de mostaza1 cdta. de salun pellizco se pimienta1 pellizco de nuez moscada6 a 8 lonchas de jamón yorkElaboración:1.PRECALENTAR EL HORNO A 180ºPoner en el vaso limpio y seco el queso y rallar 10 seg/ vel. 7.RESERVAR EN UN BOL.

2. Sin lavar el vaso, verter el aceite y calentar 3 min/ Varoma/ vel. 1.3. Añadir las hojas de espinacas y programar 5 min/ Varoma/ giro izda/ vel. 1. y mover las espinacas 2 a 3 veces durante la cocción. Retirar del vaso y reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner la leche, la harina, las yemas ( reservar las claras), la mantequilla, la mostaza, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar 6 min*/ 90º/ vel.4

5. agregar las espinacas reservadas y mezclar con la espátula, Verter en un bol grande y RESERVAR.

6. Lavar el vaso muymuy bien, la tapa y el cubilete

y Colocar la mariposa en las cuchillas,añadir las claras ( tal y como enseño en la fotico anterior) y programar 5 min/ vel. 3.5.

Verter las claras sobre la crema de espinacas y mezclar con movimientos envolventes.7. Cubrir con papel de hornear una bandeja de horno de 30 x 40 cam. y untar los bordes con mantequilla.Verter la preparación anterior y extender con ayuda de la espátula por toda la bandeja del horno.HORNEAR A 180º DURANTE UNOS 20 MINUTOS.8. Despeguar la masa de los bordes y colocar encima de un paño humedecido debajo del grifo ( tipo brazo de gitano), con el papel de horno hacia arriba. tal y como os enseño en la siguiente foto.

Despegamos el papel y nos disponemos ha hacer el siguiente paso.9. Espolvoreamos con el queso rallado y colocar las lonchas de jamón york. tal y como veis en la siguiente foto.