Muchas veces nos encontramos con que nos piden en alguna receta harina de almendra.

Tenemos dos opciones, yo he optado por hacerla con Thermomix® pues es muy fácil, tan solo necesitas almendras crudas, unos pocos segundos  y ya está.

Una receta que verás lo que te puedes ahorrar y lo versátil que te resultará este tipo de harina.

Las almendras blanqueadas son almendras crudas sin piel. Se pueden comprar o bien las puedes blanquear de forma casera.

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  Elaboración: introducir las almendras con piel en el cestillo y poner en un bol, echar agua hirviendo hasta cubrirlas, dejar reposar 1 minuto, enjuagar y refrigerar las almendras bajo un chorro de agua fría. Con la ayuda de un trapo quitar la piel y secar muy bien las almendras antes de su uso.


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  Conservación: guardar en recipiente hermético.


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  Caducidad: en despensa un mes, en frigorífico tres meses, congeladas 1 año.

Como es muy sencillo de realizar lo ideal es consumir de forma inmediata, ya que de lo contrario, con el paso del tiempo podría saber un poco a rancio debido a los aceites que desprende la almendra.

Tambien puedes hacer la versión que te ofrece Cookidoo.