Harina de almendra

Muchas veces nos encontramos con que nos piden en alguna receta harina de almendra.

Tenemos dos opciones, yo he optado por hacerla con Thermomix pues es muy fácil, tan solo necesitas almendras crudas, unos pocos segundos y ya está.

Una receta que verás lo que te puedes ahorrar y lo versátil que te resultará este tipo de harina.

Las almendras blanqueadas son almendras crudas sin piel. Se pueden comprar o bien las puedes blanquear de forma casera.

• Elaboración: introducir las almendras con piel en el cestillo y poner en un bol, echar agua hirviendo hasta cubrirlas, dejar reposar 1 minuto, enjuagar y refrigerar las almendras bajo un chorro de agua fría. Con la ayuda de un trapo quitar la piel y secar muy bien las almendras antes de su uso.
• Conservación: guardar en recipiente hermético.
• Caducidad: en despensa un mes, en frigorífico tres meses, congeladas 1 año.

Como es muy sencillo de realizar lo ideal es consumir de forma inmediata, ya que de lo contrario, con el paso del tiempo podría saber un poco a rancio debido a los aceites que desprende la almendra.

Tambien puedes hacer la versión que te ofrece Cookidoo.