Ensalada de Bacalo con vinagreta de mango con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 10 febrero 2014

Ensalada de Bacalo con vinagreta de mango con Thermomix® Ensalada de fruta y verdura, rica en vitaminas, proteínas,... especial para el verano, facil de hacer, nos la enseñaron para una clase que convina las frutas y las verduras ideal. INGREDIENTES:• 1650 gr. De agua.• 2 Lomos de bacalao deshalado previamente.• 1 mango maduro.• 100 gr. De aceite virgen extra.• 30 g. Vinagre de manzana.• un pellizco de sal.• una bolsa de variado de lechuga cortadas lavadas y limpias.• 250 gr. dd tomares cherry• 100 g. Nueces peladasElaboracion:1. Colocamos el cestillo dentro del vaso, vertemos el agua y programamos 4min/100grados/vel.1. 2. Mientras tanto, ponemos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite en la piel y colocandolos piel con piel, Introduciendo los en una bolsz de asar y sacandoles todo el aire posible3. Una vez acabado el tiempo, colocamos dentro del cestillo, programamos 10 minutos/ 60 grados/ vel 1. terminado el tiempo con la muesca de la espátula sacamos el cestillo y dejamos enfriar.4. Pelamos el mango y ponemos la mitad en el vaso y programamos 20 seg/ vel. 5.5. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal, mezclamos 15 seg/ vel 7. Retiramos y reservamos en un bol.6. Con la ayuda de un cuchillo cortamos la otra mitad del mango en bastones e introduccimos dentro del bol junto conla vinagreta RESERVAMOS.7. Colocamos en un bandeja las hojas de la lechugas, los tomates, lS nueces, el bacalao desmigado y por último la vinagreta.Ensalada de Bacalo con vinagreta de mango con Thermomix®