Esta receta de la revista de Marzo 2015, me ha gustado, por que tengo bastantes clientes intolerantes al huevo y lo he visto interesantisimo para ellos, claro esta antes de darles esta receta lo que he hecho es hacerla en casa, para ver si a los mios les gustaba y tenia mas opiniones, ya que al ser tantos, tenemos muchas versiones... jijiiii... mirad en el plato de pepa pig que colorido ... que bien queda... ahi va la receta.Ingredientes:60 gr. de harina de garbanzos( se hace con la tmx)60 gr. de harina de maiz amarilla1/2 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita  de leche en polvo1 cucharadita de vinagre vino blanco200 gr de agua1 cucharadita de sal200 gr. de cebolla200 gr. de aceite de oliva.600 gr. de patata cortada rodajas.Elaboracion:1. Con el vaso limpio y sego pongo los garbanzos y programo 1 min/ vel.5-10. Asi conseguimos la harina de garbanzos o cualquier cereal o legumbre.2. Incorporamos la harina de maiz, el bicarbonato,la leche,el vinagre,el agua y 1/2 cucharadita de sal. programamos. 30 seg/ vel 3.Retiramos a un bol grande ya que luego mezclaremos con las patatas.tal y como enseño en la siguiente foto3.Enjuagamos el vaso y ponemos la cebolla y el aceite dentro de este y programamos.4seg/vel4.4.seguidamente sofreímos 5 min/ varoma/ giro izda/ vel. cuchara. mirad la foto a continuacion poniendo la mariposa .mirad así de gordas corto las patatas. 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y la otra 1/2 cucharadita de sal y rehogamos 14 min/ Varoma/ giro izda/ vel. cuchara.6. Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos las patatas dentro del cestillo que este lo hemos preparado dentro de un bol para que las patatas escurran todo el aceite.7. Una vez escurridas las patatas en aceite..... mezclamos las patatas en la mezcla reservada anteriormente lo vamos mezclando muy muy bien con la espatúla para que se impregnen bien las patatas de la mezcla de harinas... y...8. Ponemos una sarten antiadherente en el fuego y del aceite que teniemos de sofreir las patatas echamos un poco para cubrir el fondo de la sartén y... cuando este aceite este caliente.... echamos la mezcla de las patatas.DEJAMOS A FUEGO LENTO QUE SE CUEZA BIEN ESA PARTE DE LA TORTILLA Y SEGUIDAMENTE CON AYUDA DE UN PLATO O FUENTE DAMOS VUELTA. yo esta vez he vuelto a echar aceite de las patatas en la sartén y he puesto la tortilla por la parte que no había cocinado... he esperado unos 10 min. aproximadamente.ahi esta el resultado.... una tortilla de patatas sin huevo, ideal para comersela....