Ingredientes:

500g. de pescado  tipo morralla , para  el fumet.

Un Mújol en rodajas gruesas ( la cabeza para el fumet )

6 dientes de ajos gorditos.

6-8 ñoras limpias.

150g. de tomate triturado

125 de aceite de oliva

350g. de Arroz

1.200g.de Agua -Sal

Elaboración : 

Poner los ajos y la añoras en el vaso y picar 10 segundos en velocidad 7

Añadir el aceite y rehogar cinco minutos a temperatura 120° y velocidad  2

Tener preparado las rodajas de Mújol en el recipiente Varoma. Echarle unas cucharaditas  del sofrito  al pescado por encima y un poco de sal. 

Reservar.

Incorporar el tomate  al vaso y programar cinco minutos temperatura 120° y velocidad 1

Echar el El pescado  , incuida la cabeza del Mújol y rehogarlo tres minutos a temperatura 100° y velocidad  1

A continuación añadir el agua y hervir durante 15 minutos a temperatura  Varoma y velocidad  2. Colocar el Varoma.

Cuando termine retirar el Varoma  y colar por el cestillo el  fumet.

Lavar el vaso y añadir el  Caldo reservado y la sal.

Volver a Colocar el Varoma  en su posición, con el pescado.

Programar 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad  giro inverso cuchara, para volver a calentar bien el caldo . Echar el arroz ,( levantando el recipiente Varoma ) . Volver a colocarlo y programar  13 minutos ,temperatura Varoma , velocidad ,giro inverso cuchara.

Dejar reposar unos minutos y servir acompañado del pescado y alioli.

Si se quiere echar más arroz , para más comensales………

Pondremos un poquito más de todo…..Y 500g. de Arroz para 1.600g. de Agua.

BUEN PROVECHO!!!!