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Thermomix® Murcia

ANTONIO RODRIGUEZ LOPEZ

Llevo poco tiempo en este fascinante mundo donde la cocina pasa a ser un hobby con Thermomix®.

Soy Ingeniero Técnico Industrial y desde hace unos años estudié y cambié a ser Cocinero Profesional, aunque llevo desde los 14 años trabajando codo a codo con un gran Chef, dentro y fuera de la cocina. Hoy en día Thermomix® se me hace totalmente necesario en la cocina para conseguir unos resultados fascinantes y deleitantes.

Mi gran reto es adaptar la cocina tradicional a esta nueva modalidad, probar recetas nuevas con nuevos sabores y texturas, y sobre todo enseñar a sacar todo el partido a este gran aparato en esta era en la que el tiempo prima ante todo, y queremos una alimentación sana, saludable y económica.

Carrilleras en salsa (al vacio)

22 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

09:00:00

Ración para:

2 personas

22 de diciembre de 2021

Categorías:

Carnes y aves

Una receta que siempre que la hago todos rebañan el plato porque la salsa está de vicio, con un toque dulce y especiado.

Una forma distinta de tomar las carrilleras, dándole una forma un poco distinta y original para poderlo presentar con una patata estilo duquesa..

Tambien admite patata panadera o una menestra de verduras.

Ingredientes

20 gr. de aceite de oliva

100 gr de cebolla en octavos

100 gr de zanahoria en rodajas de 2 cm

200 gr de puerro en rodajas de 2 cm

100 gr de vino tinto

250 gr de carrilleras de cerdo (2 ud)

1/2 Manzana golden

1/2 ramita de canela

Sal

Pimienta

1500 gr de agua

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Cubrecuchillas

Pasos de la receta

Paso

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