GUISOS CON THERMOMIX: TERNERA A LA JARDIENERA

Si hay algo que me gusta cocinar en mi Thermomix son los guisos.

Picar, sofreír, rehogar y cocer todo en un sólo recipiente, de forma limpia y fácil. El control de la temperatura proporciona un resultado perfecto que parece salido del puchero de la abuela, una cocina sana y natural.

Hoy os presento un guiso de carne con verduras "Ternera a la jardinera", un plato típico en la dieta mediterránea que a mi me gusta mucho.

Además es un guiso que va a estar cociendo durante 30 minutos en temperatura Varoma, esto quiere decir que puedes tomar tu recipiente Varoma, colocar en él verduras o patatas o huevos o carne,...... y aprovechar ese vapor que desprende para cocinar otro plato a la vez, ok?

Si quieres más información sobre la COCINA AL VAPOR y sacar el doble de partido a tu Thermomix® puedes consultar este post: COMO USAR MÁS Y MEJOR EL VAROMA DE TU Thermomix®

Encendemos nuestro Thermomix,

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de tomate rallado
• 500 g de ternera en dados
• Un poco de harina (opcional)
• 50 g de vino tinto
• 500 g de verduras frescas (zanahorias, guisantes, champiñones, judías verdes, habitas...)
• 250 g de agua
• Sal
• Un pellizco de pimienta molida

PREPARACION:

1. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite y trocea programando 4 seg/vel 4. Sofríe 10 min/120º/vel 1.
2. Añade el tomate rallado y programa 5 min/120º/vel 1
3. Incorpora al vaso la carne ligeramente enharinada y rehoga 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
4. Agrega el vino, las verduras, el agua, sal y la pimienta. Programa 40 min/100°/giro inverso/vel cuchara. Sirve caliente acompañado de patatas fritas.

¡¡Listo!! ¡¡ Y cómo huele!! Mi guiso de toda la vida pero más fácil y sin manchar nada.

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