TARTA DE MOUSSE DE NATILLAS CASERAS Y CHOCOLATE

#Postres y dulces 18 marzo 2015

 TARTA DE MOUSSE DE NATILLAS CASERAS Y CHOCOLATEPara los que quieren  más que natillas esta tarta   de mousse de natillasPara la base de galletas:Ponemos las galletas en el vaso y trituramos unos 20 segundos a vel.4.Añadimos la mantequilla (bien blandita) y los fideos de chocolate y mezclamos 5 segundos a vel.3. Si vemos que no ha quedado bien mezclado, nos ayudamos con la espátula ya con el vaso parado.Rellenamos la base del molde aplastando bien e intentando que quede lo máximo de igualado. Dejamos en la nevera mientras pasamos al segundo paso.Para la mousse de natillas:Ponemos la mariposa en el vaso.Añadimos la leche con el azúcar , la canela en polvo (si la ponéis), los huevos batidos y la maicena en el vaso y programamos 8 minutos a 90º, vel.4.Cuando pare, le añadimos las hojas de gelatina durante 1 minutos 40º, vel.1.Retiramos y veremos que ha espesado. Dejamos enfriar un poco.Montamos la nata la añadimos a la mezcla anterior.Dejamos reposar unas 6 horas en la nevera.Para la cobertura de chocolate:Ponemos la nata, el azúcar y el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 40º,vel.2.Cuando pare,  añadiremos el cacao y volvemos a poner 2 minutos, 40º,vel.2.Ya fuera de la máquina, le añadimos las hojas de gelatina hidratadas en agua previamente y cuando haya perdido el calor, lo añadimos sobre la mousse de natillas que tenemos en la nevera.