SALMOREJO DE REMOLACHA
#Sopas y cremas 17 enero 2015
- Poner en el vaso sobre la tapa una jarrita o vaso , seleccionar balanza y pesar el aceite, reservar
- Poner en el vaso el queso de cabra congelado o semi-congelado (para trocear y que no se forme una pasta) y Trocear 6 seg/ vel 4. Llevar a un bol y reservar en el congelador
- Poner el el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Triturar 30 seg/vel 5
- Añadir el pan, el vinagre y el agua. Triturar 1 min/vel 10
- Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y merclar 1 min/vel 5, con el cubilete puesto vamos añadiendo el aceite sobre la tapa. Llevar el salmorejo a una fuente o directamente emplatar en vasos individuales. Reservar en figrorifico hasta la hora de servir decorándolo con el queso de cabra .