Solomillo en hojaldre con salsa de pimienta

 Este solomillo lo hicimos en el Taller de Navidad y gusto mucho, se puede hacer con solomillo de cerdo o de pavo como te guste mas , esta buenissimo  lo pruebas y me cuentas .Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 200 g.de cebolla en cuartos
• 30 gr. De aceite
• Sal
• 150 gr. De vino blanco
• 1 solomillo de cerdo ( 500 gr.)puede ser ibérico ( 2 piezas si quieres)
• Pimienta negra molida
• Una cucharada de sal
• 2 hojas de laurel
• 250 gr. De agua
• 1 lamina de hojaldre
• 3 lonchas de bacón.
• 2 lonchas de queso
• 1 huevo para pintar

 Elaboracion:

1. Picar ajos y perejil 5 seg/ vel.5 RESERVAR
2. Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la cebolla un pellizco de sal. 15 min/120º/vel.1( TM5) Y 15 min/Varoma/vel.1,( TM 31)sin el cubilete para ayudar la evaporación.
3. Añadir la picada reservada y el vino blanco 3 min/ Varoma/giro izda/ vel.2, quitar el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol
4. Triturar 20 seg/ vel.8, Bajar todos los ingredientes hacia las cuchillas.
5. Colocar los solomillos dentro del recipiente Varoma, y en el vaso de la Thermomix® ponemos la cucharada de sal, el agua, la hoja de laurel, la pimienta, colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/ Varoma/giro izda/ vel.2.
6. Terminado el tiempo retiramos el varoma y reducimos la salsa 5 min/ Varoma/ giro izda/ vel.2.
7.    PRECALENTAMOS EL HORNO 200º
8. Extender el hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor, colocamos el  bacón, el queso y el solomillo, envolvemos y sometemos los  bordes hacia dentro.
9. Pincelar con el huevo.
10.   Introducimos en el horno, y horneamos 20-25 min a 200º
11. Servimos con la salsa super caliente.