TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

#Postres y dulces 18 diciembre 2016

 TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOSOs presento esta recetica que he visto en el blog. oficial de Thermomix®  y me ha parecido una receta Nueva   perfecta y muy novedosa  para hacer esta Navidad. Hacer turrón con Thermomix® es una tarea muy sencilla y limpia y además se preparan de forma muy rápida.  Ingredientes para el turrón de chocolate y pistachos:

  • 350 gr. de chocolates variados (negro, con leche, blanco)
  • 90 gr. de manteca de cerdo
  • una pizca de sal
  • 200 gr. de pistachos sin cáscara y repelados (50 gr. +150gr.)
Preparación del turrón de chocolate y pistachos:Paso 1Colocamos los chocolates troceados en el vaso del Thermomix® y con ayuda del turbo trituramos el chocolate. Reservamos.TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOSPaso 2Ponemos 50 gr. de pistachos en el vaso del Thermomix® y trituramos 10 segundos, velocidad 4. Reservamos.TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOSPaso 3Sin lavar el vaso ponemos la manteca de cerdo y la sal y calentamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.Paso 4Añadimos el chocolate reservado y fundimos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.Paso 5Añadimos los pistachos, los troceados y los enteros y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.Paso 6Forramos con papel de hornear o folios en plano horizontal y vertical en  el molde donde vayamos a poner la mezcla y volcamos.TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOSDamos unos golpes contra la encimera para evitar que queden burbujas de aire y dejamos enfriar. Hacer turrones individuales (para regalar) o en cajas de 20 x 10 cm (moldes para turrón de madera, silicona, etc…). Con estas cantidades se pueden rellenar 2 cajas cuando se utilizan cajas de madera se debe de forrar con papel de horno o bien con folios se corta un folio en horizontal y otro en vertical y se une  (como en la imagen) - Paso 7TURRON DE CHOCOLATE Y PISTACHOSDesmoldamos y partimos.