TALLER  ESPECIAL NAVIDAD__2014__________  Solomillo en hojaldre con salsa de pimienta rojaIngredientes:

• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 200 g.de cebolla en cuartos
• 30 gr. De aceite
• Sal
• 150 gr. De vino blanco
• 1 solomillo de cerdo ( 500 gr.)puede ser ibérico ( 2 piezas si quieres)
• Pimienta negra molida
• Una cucharada de sal
• 2 hojas de laurel
• 250 gr. De agua
• 1 lamina de hojaldre
• 3 lonchas de bacón.
• 2 lonchas de queso
• 1 huevo para pintar

 Elaboracion:

1. Picar ajos y perejil 5 seg/ vel.5 RESERVAR
2. Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la cebolla un pellizco de sal. 15 min/120º/vel.1( TM5) Y 15 min/Varoma/vel.1,( TM 31)sin el cubilete para ayudar la evaporación.
3. Añadir la picada reservada y el vino blanco 3 min/ Varoma/giro izda/ vel.2, quitar el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol
4. Triturar 20 seg/ vel.8, Bajar todos los ingredientes hacia las cuchillas.
5. Colocar los solomillos dentro del recipiente Varoma, y en el vaso de la Thermomix® ponemos la cucharada de sal, el agua, la hoja de laurel, la pimienta, colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/ Varoma/giro izda/ vel.2.
6. Terminado el tiempo retiramos el varoma y reducimos la salsa 5 min/ Varoma/ giro izda/ vel.2.
7. 7.    PRECALENTAMOS EL HORNO 200º
8. Extender el hojaldre, pinchar toda la superficie con un tenedor, colocamos el  bacón, el queso y el solomillo, envolvemos y sometemos los bordes hacia dentro.
9. Pincelar con el huevos.
10. 10.  Introducimos en el horno, y horneamos 20-25 min a 200º
11. Servimos con la salsa super caliente.

   HELADO DE MANDARINA Y GRANADA Ingredientes  

• 1 kg de mandarinas congeladas en trozos
• 160 g de azúcar
• un limón sin piel, ni parte blanca, ni pepitas
• 2 o 3 granadas desgranadas.
• zumo de mandarina o naranja (aprox. 100 gr.) o licor.
• miel de azahar (a gusto)

 Preparación1.- Pulverizar el azúcar o , 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.2.- Agregar el limón y los gajos de mandarina congelada y el zumo.      Programar, 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Introducir la espátula por el bocal e ir moviéndola de izquierda a derecha para conseguir un triturado uniforme.  Sacar el helado del vaso y colocar sobre la granada con cuidado, adornar por encima con más granos de granada.  *Sugerencia  se puede añadir 50 g. de  licor limoncello u otro licor que guste. TURRON DE MUESLI ALMENDRA Y CHOCOLATEIngredientes:

• 200 gr. muesli crujiente con chocolate
• 100 gr. almendra tostada
• 200 gr. chocolate fondant
• 100 gr. chocolate blanco
• 50 gr. aceite oliva suave

Preparación:1- Picar un poco el muesli, 4 seg. vel.4. Reservar.2- Picar las almendras, 4 seg. vel.4. Reservar.3- Moler los dos chocolates con golpes de turbo. Reservar.4- Calentar el aceite 2 min. 60º, vel. cuchara.5- Añadir el chocolate y 2 min. 37º, vel.2. Si no está bien fundido, un minuto más. Agregar la almendra y muesli y mezclar 10 seg. giro izda. vel.2.Rellenar molde/s, dando unos golpecitos contra la meseta y dejar endurecer a temp. ambiente o nevera.*Sugerencia: Si hacéis bombones, picar algo más el muesli y las almendras, 6 seg.vl.4 Ensalada de Verduras y Frutas ___________________________Ingredientes

• 50 gr. De apio verde a trozos
• 100 gr. De calabaza totanera a trozos
• 250 gr. De zanahoria a trozos
• 100 gr. De manzana a trozos
• Un puñado de nueces,  pipas de calabaza,girasol (30gr) …
• 20 gr. De aceite
• 20 gr. De jugo de  limón o vinagre.
• 15 gr.de mostaza suave.
• 15 gr.de miel.
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta

 Preparación:

1. Poner en el vaso la verdura, la fruta, el aceite, el  jugo de limón o vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar, las pipas , nueces … trocear   6 seg./ vel. 4.5  y ponemos ya encima de la hojita de endivia.

 

• Sugerencia: se puede acompañar con una salsa de yogur.

*salsa de yogurt 1.  Echamos  2 dientes de  ajo  machacamos 3 seg/ vel.8,2.  Añadimos 250 gr. De yogur natural y 1 cuch. de aceite   5 seg/Vel.3   Recetas preparadas con el corazón para ti.  Gracias