Tortilla de patatas al vapor

Cansado de estar pendiente de la sartén? Que unas veces queda más cuajada y otras menos? Que se te quema la tortilla? Pues con la forma que te presento, siempre siempre te van a salir igual las tortillas de patata y lo mas importante es que es sin sartén.

Una nueva forma más saludable de comer una tortilla de patatas y que seguro no te lo imaginabas.

Una tortilla jugosa y cremosa. que en tan solo 20 minutos está cuajada.

Ingredientes

- 600 gr de patatas

- 700 gr de agua

- 200 gr de cebolla en cuartos

- 300 gr de aceite de oliva

- 8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L)

- 2,5 cucharaditas de sal

- 1 cucharada de aceite

- 500 gr de agua

- Zumo de limón

Elaboración

Tortilla de patatas. Cookidoo

• Poner en el vaso las patatas peladas y cortadas en trozos, y el agua. Trocear 2 seg/vel 5. Vierter en el cestillo (si quedase algún trozo muy grande, cortar con un cuchillo) y aclarar bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.
• Poner en el vaso la cebolla cortada en octavos. Trocear 2 seg/vel 5. Bajar con la ayuda de la espátula la cebolla hacia el fondo del vaso.
• Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el aceite. Sofreir 8 min /120° / Giro inverso / vel 1.
• Agregar las patatas aclaradas y escurridas, Programar 18 min / 120° /Giro Inverso / vel cuchara. Cuando falten 3 minutos para acabar agregar una cucharadita y media de sal. Verter las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite. Después, verter en un bol grande.
• Mientras tanto forrar la bandeja del varoma con un papel de horno o utilizar un recipiente apto para el uso con thermomix. Pincelar con aceite de oliva para que no se adhiera la tortilla.
• Poner en el vaso los huevos y la sal restante. Mezclar 15 seg/vel 3. Verter sobre las patatas y con ayuda de la espátula, remover ligeramente.
  
• Verter el preparado en la bandeja del Varoma o en el molde preparado. Colocar en el varoma y tapar.
• Aclarar el vaso. Agregar 500 gr de agua y un chorrito de limón, Colocar en Varoma en su posición. Programar 20 min / Varoma / vel 1
• Destapar con cuidado y desmoldar. Listo para comer.

Puedes hacer la tortilla con cebolla o sin cebolla, si no le agregas cebolla en el tercer paso solo pon 3 minutos con el aceite.

Puedes ponerle unos trocicos de pimiento, agregarle chorizo o atún.

También puedes hacer una tortilla partiendo de otra elaboración como la que te muestro en el siguiente enlace

Resumiendo: Para cuajar una tortilla solo tienes que agregar agua con un chorrito de limón y programar 20 minutos / Varoma / Vel 1. Y siempre en la bandeja del Varoma. No es necesario tapar con film transparente o papel de aluminio. Si la haces en un molde sobre el varoma si hay que taparla.