Con el vaso del Thermomix vacio, coloca la tapa sin el cubilete y pon el thermomix en marcha programando vel 5 sin tiempo, ve introduciendo las lonchas de jamón por el bocal. Para la máquina, saca y reserva.

Pon en el vaso el queso partido en trozos, ralla programando 10 seg/vel 10.

Incorpora los huevos al vaso y bate programando 15 seg/vel 3. Saca la mezcla de huevos y queso a un bol y reserva.

Enjuaga el vaso del Thermomix.

Echa en el vaso el aceite e incorpora el jamón picado. Sofríe 5 min/120º/vel 1.

Añade la coliflor y rehoga 5 min/120º/giro inverso/vel 1 (los ramilletes de coliflor deben desarmarse sin que se haga un puré).
Incorpora al vaso la leche evaporada, los huevos batidos con el queso, sal y pimienta al gusto y mezcla bien todo programando 15 seg/giro inverso/vel 3.

Engrasa un molde de 1.5 litros de capacidad que quepa bien en el recipiente Varoma y vierte en el él la mezcla. (Te recomiendo los moldes de Thermomix especiales para el Varoma ya que tiene el tamaño perfecto). Cierra el recipiente con papel albal y coloca sobre él un trapo de cocina o unas hojas de papel de cocina. Introduce el molde en el recipiente Varoma y pon su tapa.
Echa el agua en el vaso del thermimix pon la tapadera en el vaso sin cubilete y coloca el recipiente Varoma en su posición, cuaja al vapor programando 45 min/Varoma/vel 1.

Retira el Varoma del Thermomix, abrélo y destapa el Varoma y el molde, espera que se atempere y desmolda cuando esté tibio.
Puedes servirlo con una ensalada de hojas verdes, y regarlo con alguna salsa. Le va muy bien una salsa de tomate o la salsa ligera de piquillos.