PIMIENTOS CONFITADOS EN Thermomix®

#Confitería y conservas 22 octubre 2014


Las confituras y mermeladas resultan de lo más otoñales, podemos hacerlas y envasar al vacío en tarritos de cristal y así conservarlas más tiempo.

Los términos mermelada y confitura resultan muchas veces confusos. En general, las mermeladas son frutas o verduras troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré con algunos trocitos y las confituras son frutas o verduras, enteras o troceadas, cocidas en un almíbar. Por tanto la confitura además del azúcar también llevará agua.

Todas ellas, de frutas o de verduras, podemos hacerlas mucho más fácilmente en nuestro Thermomix® , bien trituradas totalmente o en trocitos.

Os dejo aquí una receta que me encanta, "Pimientos confitados" , otro clásico de Thermomix® , fue publicada en el libro "Sáquele provecho a su Thermomix® " para TM31."

Si te apetece probarla, enciende tu Thermomix® y prepara...

INGREDIENTES:

  • 400 g de pimiento rojo en trozos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de vinagre
  • 50 g de agua

PREPARACIÓN:

  1. Pon los pimientos en el vaso y trocea 5 seg/vel 4. Baja con la espátula, el pimiento que haya quedado por las paredes hacia el fondo del vaso.
  2. Añade el azúcar, el vinagre y el agua, programe 35 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara, colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore evitando salpicaduras. 

Sugerencias: Puedes servirlo solo sobre rebanadas de pan o acompañado de queso PhiladelfIa o queso de cabra.

También puedes usarlo para rellenar tartaletas de hojaldre o de masa quebrada poniendo una cucharadita de pimientos confitados, un poco de cebolla frita, una lasca de parmesano y un poco de crujiente de bacon, será un aperitivo excelente.

Espero que te haya gustado esta clásica receta de Thermomix®

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