La verdad que esta receta es una de las receticas que mas me gusta hacerla, casi todas las semanas, la hice por primera vez en una clase magistral de Navidad, a todos los clientes que asistieron a dichas clases les gusto, lo más importante que ha mi familia les encanta.

Ingredientes:

150 gr. de queso gouda ó queso enmental o mezcla de quesos

60 gr, de anacardos

4 nueces

unas ramitas de perejil al gusto

500 gr de ramilletes de brocoli

500 gr de agua

Ingredientes para la bechamel:

180 gr.de calabacín

80 gr. de cebolla 

80 g.r de leche 

10 gr. de aceite 

media cucharadita de sal 

pimienta negra y nuez moscada al gusto 

Elaboración:

1. Echamos al vaso limpio y seco el queso y troceamos  4 seg/ vel 5.

Y sacamos del vaso dos cucharadas de queso y lo reservamos.

2. Incorporamos os anacardos , las nueves y las ramitas de perejil y troceamos de nuevo 5 seg/vel4.

RESERVAMOS EN UN BOL DENTRO DEL FRIGORIFICO.

NOS  disponemos a preparar el brocoli, lo hacemos en ramilletes y lo vamos colocando en el recipiente Varoma, lavamos los ramilletes y colocamos la tapa Varoma.

3. Echamos en el vaso el agua, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 min/ Varoma/ vel 1.

Terminado el tiempo, colocamos el brocoli en una fuente refractaria(HORNO).

Sin lavar el vaso, preparamos todos los ingredientes de la bechamel de dieta

 4. Echamos el calabacín , la cebolla, la leche y el aceite y troceamos 15 seg/ vel.4, bajamos los ingredientes hacía el fondo del vaso.

5. Incorporamos el resto de ingredientes de la bechamel y las dos cucharadas de queso troceado que hemos reservado anteriormente y programamos 12 min/ 100º/vel 4.

Una vez terminado el tiempo de la bechamel, la repartimos encima de la fuente de horno que hemos preparado con el brocoli al vapor, tal y como os enseño en la siguiente fotico...

PONEMOS EL HORNO A 180º GRATINAR

le echamos al brocoli con bechamel , por encima el cujiente que hemos creado con los frutos secos, el queso y el perejil, tal y como os enseño en la siguiente foto...

y metemos la bandeja al horno para gratinar un poco, el tiempo de gratinado unos 7 min, pero la verdad que eso depende muchisimo del horno y del grado de gratinado que ha cada uno os guste.. en casa yo lo gratino 7-8 minutos no mas

en la clase de navidad lo serví en unas cucharitas de degustación y quedaron genial,, y también lo he hecho en recipientes individuales de barro y ha quedado una presentación espectacular...

haber vosotros que contaís... ya me vaís diciendo...