Migas de pan con Thermomix®

#Carnes y aves 01 marzo 2019


Cuánto tiempo queriendo hacer unas migas de pan!


Siempre había hecho las de harina, por esta zona se estilan más, pero tenía ganas de hacerlas de pan para ver el resultado y la verdad es que me han sorprendido para bien, las había probado pero nunca las había hecho y repetiremos, nos han encantado!


Todo vino por una clienta que quería saber cómo hacer las de harina, quedamos para hacerlas y salí de su casa pensando que con lo que gustan en casa, era el día de probar las de pan, y así hice, os dejo la receta que es muy fácil y rápida de hacer.


Ingredientes:


-500 gr de pan del día anterior


-70 gr de agua


-100 gr de aceite de oliva


-8 dientes de ajo machacados


-5 salchichas frescas cortadas en trozos de 3 cm


- 2 tiras de panceta cortada en trozos de 3 cm


- 1 cucharadita de pimentón dulce 


- 1 pellizco de pimentón picante (opcional)


-1 cucharadita de sal


Preparación:


-Trocear el pan en tandas de aprox 150 gr programando 8 seg/vel 5 hasta trocearlo todo. Reservar en un bol grande, humedecer con el agua y tapar con un paño limpio.


-Pon en el vaso el aceite y los ajos machacados y programa 5 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.


-Añade las salchichas y la panceta y sofríe 7 min/varoma/giro inverso/ vel 1.


-Retira del vaso los ajos y la carne y resérvalos en una sartén amplia, deja el aceite en el vaso.


-Añade el pan humedecido, el pimentón y una cucharadita de sal y, sin poner el cubilete, programa 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara. Remueve 2 o 3 veces el pan con ayuda de la espátula introduciéndola por la abertura de la tapa.


-Saltea en la sartén junto con la carne unos 3 minutos a fuego medio. Sirve.


Si te gustan doraditas o crujientes pásalas por la sartén, aunque no es realmente necesario.




Hay muchas variantes para acompañar unas migas, desde sardinas hasta uvas o chocolate, usa tu imaginación y crea tus posibilidades.


No te olvides que una parte de nuestro trabajo es enseñaros a cocinar manualmente con vuestro Thermomix® , para que luego puedas crear tus propias recetas o variantes de recetas.


¿Te apetece hacerlo con unas ricas migas? Solo tienes que llamarme y quedaremos el día que mejor te venga, aprenderás esto y alguna cosilla más.


Próximamente subiré la receta de las migas de harina con harina de sémola especial para migas, que usé ayer por primera vez en casa de mi clienta y tanto me fascinaron. Estad atentos!! 


Espero que os guste y como siempre, si os surgen dudas me tenéis a vuestra disposición en el formulario de esta página.