“ MONAS” Murcianas

MONAS

IINGREDIENTES:

Azúcar : 170g. Y 50g. para adornar. —3 o 4 tiras de corteza de Limón ( sólo la parte amarilla)—250g. De Leche—-3 Huevos,y otro para Pintar—-100g.de Aceite suave y 60g.de Mantequilla.— 50g.de Levadura de panadería —-750g.de Harina de Fuerza.-

*PULVERIZAR EL AZÚCAR ,AROMATIZÁNDOLA CON LAS CORTEZAS DE LIMÓN , 30” a VELOC.. 10

*INCORPORAR LOS HUEVOS Y BATIR 15” a VELOC.4

*AÑADIR LA LECHE , EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA. CALENTAR 3’ a TEMP. 40º y VELOC. 3.

*ECHAR LA LEVADURA Y DISOLVER A VELOC.3 ,UNOS SEGUNDOS.

*POR ÚLTIMO, INCORPORAR LA HARINA Y UN PELLIZCO DE SAL. *MEZCLAR 15” A VELOC.6~

*AMASAR EN VELOC.ESPIGA , 4’ -

*DEJAR REPOSAR DENTRO DEL VASO O EN UN CUENCO , MANTENIENDO EL CALOR UNOS 30’- *MIENTRAS, PREPARAMOS EL HUEVO BATIDO Y EL AZÚCAR, HUMEDECIDA CON UNAS GOTITAS DE AGUA.

*ESPOLVOREAMOS UN POCO DE HARINA EN LA ENCIMERA ,Y HACEMOS UNA BOLA CON LA MASA. DEBE ESTAR MANEJABLE. SI NO, AÑADIR UN POCO DE HARINA SOBRE ELLA.

*(TE PUEDES MANCHAR LAS MANOS CON UN POCO DE ACEITE SI SE TE PEGA LA MASA. )

*HACER BOLAS Y DESPUÉS LE DAS FORMA DE MONA.* PINTARLAS DEL HUEVO BATIDO Y *ECHARLE EL AZÚCAR , UN POQUITO HUMEDECIDA.

*DEJARLAS DOBLAR SU VOLUMEN - METERLAS AL HORNO PRECALENTADO A 180º HASTA QUE ESTÉN DORADAS. (Controlar el horno....)

*SI SE LE QUIERE PONER HUEVOS A LAS MONAS, SE HARÁ AL PINTARLAS Y HUNDIÉNDOLO BIEN EN LA MASA.

EL HUEVO NO DEBE DE ESTAR RECIÉN SACADO DEL FRIGORÁFICO, SE PUEDE ROMPER CON EL CALOR DEL HORNO.

*SI HACES MONITAS PEQUEÑAS, LE PUEDES PONER HUEVO DE CODORNIZ.