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Thermomix® Murcia

Margarita González

Soy Team Leader para Thermomix España. A comienzos del 2022 conocí el Thermomix TM6 en un taller de Roscón de Reyes, y desde ese momento mi vida dio un giro de 180º, además me está permitiendo desarrollar una carrera profesional, me encanta y disfruto mucho con este nuevo trabajo porque junto con Thermomix TM6 ayudo a las personas para que su día a día sea más fácil a la hora de cocinar. Thermomix TM6 es una gran ayuda para los que no tienen tiempo, a los que les gusta cocinar, a los que no les gusta, a los que tienen dietas especiales, a los más creativos, a los que quieren ahorrar tiempo y dinero… Thermomix TE AYUUDA, TE CUIDA Y TE INSPIRA. En este blog encontrarás recetas, consejos, promociones, novedades…Te invito a que te unas a vivir una experiencia nueva. Puedes contactar conmigo a través de los enlaces que hay abajo, estaré encantada de atenderte. ¡Mil gracias y Bienvenidos!

¡La comida entra por los ojos! | Temperar chocolate.

4 de mayo de 2023

Tiempo de preparación:

00:15:00

Ración para:

1 personas

4 de mayo de 2023

Categorías:

Técnicas básicas

¡La comida entra por los ojos!

¿Cuántas veces hemos oído esta expresión? Muchas, ¿verdad?

Pues así es, no hay nada más bonito que ver un plato bien presentado. Por esta razón comparto una técnica que puede resultar tediosa de hacer, pero con la ayuda del Thermomix® TM6, esto ya no es un problema.

¿Cómo decorar postres para que sean irresistibles a simple vista?

Decorar nuestros postres con chocolate, ¿les gusta la idea?...

¡Pues manos a la obra!

Lo primero que hay que hacer es temperar el chocolate, este se utiliza cuando queremos que solidifique y brille.

Esta técnica permite que los cristales de grasa del chocolate se endurezcan y se mantengan firmes a temperatura ambiente, de esta manera se consigue que los decorados no se derritan.

El chocolate fundido no sirve, porque después de llevarlo al frio para que se endurezca, se vuelve a derretir cuando entra a temperatura ambiente, además se vuelve opaco y quebradizo.

El tiempo para derretir el chocolate dependerá de la cantidad utilizada y del tipo de chocolate (el porcentaje de cacao y manteca). Use un termómetro de chocolate para verificar la temperatura que debe de ser de 32°C.

Ingredientes

250 g de chocolate para cocinar (70% cacao), partido en trozos.

12,5 g de manteca de cacao (opcional) Se usa para dar brillo

1 recipiente

1 manga pastelera

Pasos de la receta

Paso

Step <p><span style="font-weight: normal;">Decorado. Textura con chocolate</span></p><p><span style="font-weight: normal;">Prepare una manga pastelera como aparece en la imagen.</span></p><p><span style="font-weight: normal;"><br></span></p> illustration

Paso

Step <p><span style="font-weight: normal;">Vierta el chocolate derretido, la temperatura no debe ser inferior a 32ºC.</span></p> illustration

Paso

Step <p><span style="font-weight: normal;">Haga un corte muy pequeño en la punta de la manga pastelera. Dibuje sobre un papel para horno espirales, círculos, lineas rectas o curvas, ondas...</span></p> illustration

Paso

Step <p><span style="font-weight: normal;">Llévelo al congelador para que se endurezca. </span></p> illustration

Paso

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