Sepia con almejas al vino blanco

Me ha encantado este aperitivo, he hecho una fusión de dos recetas que tenía en los libros de Thermomix (sepia al ajillo del 100 recetas económicas y almejas a la sidra de la colección Ligeras y sabrosas de Cookidoo) y le he hecho unas pequeñas variaciones, la sidra por vino entre otras cosas.

Me gusta bastante hacer estas cosas porque así puedo variar cada una de las recetas que más me gustan a mi manera y sorprender/me cada vez que la hago con sabores distintos.

Creo que va muy bien como entrante porque es ligero, deja cabida a un segundo plato o tambien servida como tapa en cenas familiares o de amigos. De esta receta pueden salir unas 8 raciones.

Ingredientes:

-5 dientes de ajo

-5 ramitas de perejil fresco

-60 gr de aceite de oliva

-900 gr (aprox) de sepia limpia en trozos

-1 cucharadita de sal

-100 gr de vino blanco

-1 cucharadita de maicena

-500 gr de almejas

Preparación:

-Cubre las almejas en un bol con agua y dos pellizcos de sal para que suelten la arena y reserva.

-Pon en el vaso los dientes de ajo y el perejil. Trocea 4 seg/vel 5. Baja los ajos al fondo del vaso, añade el aceite y programa 5 min/120°/ vel cuchara.

-Añade la sepia y la sal y programa 12 min/120°/giro inverso/vel cuchara.

-Coloca un vaso sobre la tapa del Thermomix y pesa el vino, añádele la maicena y disuélvela dándole vueltas con una cucharilla.

-Coloca la mariposa en las cuchillas comprobando que queda bien sujeta.

-Incorpora la mezcla del vino y las almejas escurridas y programa 7 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

Sirve en una fuente honda o en cuencos individuales. Espero que os guste, si tenéis cualquier duda respecto a su realización, no dudéis en preguntarme pinchando en el botón verde "Consulta".

Un saludo y que aproveche!!