Las legumbres son uno de los mejores recursos cuando llegan los días de frío, pues con una elaboración sencilla, unos ingredientes baratos y de fácil almacenamiento, conseguimos unos platos sabrosos y nutritivos.

Su consumo es altamente recomendable debido a la concentración adecuada y equilibrada de nutrientes.

Son alimentos muy ricos en proteínas, hidratos de carbono, fibra vegetal y vitaminas.

Aquí os dejo unas LENTEJAS GUISADAS, mi receta de siempre, la que yo adapté a Thermomix® , porque para los guisos no hay nada como Thermomix® : “La cocina de la abuela del siglo XXI”

INGREDIENTES: (6 personas)

•300 g de lentejas pardina (remojadas durante unas 2 horas)

•130 g de cebolla

•100 g de zanahoria

•50 g de aceite de oliva

•6 dientes de ajo

•120 g de jamón en trozos (o un hueso de jamón)

•6 rodajas de chorizo cantimpalo (aprox. 50 g)

•1 cucharada de pimentón dulce

•1 ramita de apio

•1 puerro

•150 g de vino tinto

•650 g de agua

•1 hoja de laurel

•Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Pon en el vaso la cebolla pelada y partida en cuartos, la zanahoria pelada y partida en varios trozos, el aceite y los ajos pelados Picar  3 seg. / v. 4,5. Añade el jamón y el chorizo y sofríe programando 8 min / 120º/ giro inverso/ vel. cuchara
2. Incorpora el pimentón, echa en el vaso las lentejas y las verduras, añade el vino tinto, el agua y el laurel, sal y pimenta . Programa 30 min/ Varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Deja reposar unos minutos y sirve.

NOTA: Como puedes ver este guiso de lentejas lleva una cocción de 30 minutos en temperatura Varoma, puedes aprovechar para cocinar al vapor otros ingredientes (verduras, alguna carne, patatas, huevos duros,...). Si quieres más información sobre la COCINA AL VAPOR y sacar el doble de partido a tu Thermomix® puedes consultar este post:  COMO USAR MÁS Y MEJOR EL VAROMA DE TU Thermomix®

Puedes ver otras recetas de guisos en:

LEGUMBRES Y PLATOS DE CUCHARA

GUISOS DE CARNE

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