Las tortas de Recao, estas tortas navideñas son una de las recetas más tradicionales en Murcia y sobre todo en su huerta, también llamadas "tortas de conde".

Mis amigas Encarna y Carmen fueron quienes me las descubrieron y me las enseñaron hace años pues no es una receta que yo recordara de mi infancia.

Y son riquíííísimas!!

Como en la mayoría de los dulces navideños, la almendra y el azúcar son fundamentales, aquí además unos toques de anís y miel convierten estas tortitas en un dulce delicioso.  

Mi receta preferida es la que me facilitó Encarna Caravaca López y que habitualmente hemos hecho juntas en clases y talleres de dulces navideños.  Aquí os la dejo para que la disfrutéis, espero que también os guste.

Ya sabes, enciende tu Thermomix® porque con ella prepararás las tortas de recao fácil y rápidamente. 

INGREDIENTES: 

• 380 g de harina


• 130 g de azúcar


• 130 g de aceite de girasol


• 130 g de anís seco


• 200 g de almendras tostadas


• Miel para poner por encima al sacarlas del horno

PREPARACION:

1. Trocear la almendra en el vaso programando unos 8 seg. / vel 5. Sacar y reservar. Guardar unos 50 g para decorar.


2. Calentar el aceite 5 min /100º/ vel 1.
   


3. A continuación echar la harina de golpe en el vaso (para escaldarla)  y añadir el azúcar, el anís y las almendras picadas. Mezclar todo programando 2 min / vel 6.


4. Formar unas bolitas y chafarlas para que queden unas tortas del tamaño de la palma de la mano, no muy grandes, se hacen aplastadas se dan unos pellizquitos en los bordes levantando éstos hacia arriba, el objetivo es que el borde quede levantado para que cuando pongamos la miel no se salga de la torta.


5. Precalentar el horno y hornear a 180º durante 10 o 12 minutos, con calor solo abajo, hasta que estén doradas.

Cuando se sacan del horno se les pone la miel por encima mientras están calientes, es importante que estén calientes para que la torta embeba la miel, después se decora con el resto de almendras que dejamos reservadas .

Deliciosas!!!!

Otros dulces para una Feliz Navidad:

TORTAS DE NARANJA

CORDIALES

MANTECADOS

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