Bizcocho Sin gluten con thermomix

Esta semana he estado haciendo cosicas nuevas, una de ellas una tarta especial... sin gluten,

con trigo sarraceno y arroz una combinación muy buena para hacer que sea esponjoso y que no se quede seco, que las harinas para intolerantes siempre tienden a eso a secar los bizcochos...

Ingredientes:

4 huevos talla M

120 azúcar

5gr de levadura en polvo para repostería

40 gr de harina arroz casera

80 gr de harina de trigo sarraceno casera ( en entrada anterior tienes como hacerla)

un pelin de sal

Elaboración:

1. Colocamos la mariposa en su posición, entre las cuchillas y echamos los huevos a temperatura ambiente y el azúcar, programamos 6min/ 37 grados/ vel 4.

2. Terminado el tiempo, volvemos a programar 4min/ vel 4, así el bizcocho nos quedará esponjoso.

Mientras precalentamos el horno a 180 en el aire

y colocamos la bandeja del horno con un papel de hornear encima, le echamos un poquito de aceite y pincelamos por todo el papel, Reservamos

3. Incorporamos el resto de ingredientes, la levadura , las harinas y por último la sal y programamos 8seg/ vel 3

Terminado el tiempo,

vertemos la mezcla encima de la bandeja reservada anteriormente y con ayuda de la espátula entendemos bien por todo los lados para que se quede uniforme,...

talu como os enseño siguiente foto

Metemos en el horno, y programamos 8minutos y queda así

Veis lo pongo el canto para que veáis que ha sibido y recién una pinta especial.

si este bizcocho lo queréis para tarta, ya pondríamos el almíbar para mojarlo

y la crema para rellenarlo.. en otra entrada podremos verlo

mas o menos así

Con la crema puesta , y terminada...