Torta de gazpacho yeclano SIN GLUTEN CON THERMOMIX

Es típico en el pueblo de Yecla, hacer gazpachos, la verdad que es una masa de harina, fácil de hacer, la cosa se complica cuando lo quieres hacer, a la gente que tiene el problema de ser INTOLERANTE´, ALERGICO,.. TRIGO ó DERIVADOS.... osea este post.. nos vale para cualquier persona que tiene un problema con el gluten...

ahi va la mejor receta que he comido Sin gluten, para unos gazpachos ESPECTACULARES, PARA TODOS...

Ingredientes:

200 gr de agua

un pellizco de sal

10 gr de aceite de oliva virgen

un sobre de gaseosa azul y blanca

200 gr de harina APDAN (fuerza, bolsa negra)

Elaboración:

1. Echamos en la thermomix el agua y programamos 1.30 min/ 37º/ vel 2 .

2. Agregamos el resto de ingredientes y amasamos 4 min/ función de amasar ( TM5) Ó 2 min/ vaso cerrado/ vel espiga.

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º ARRIBA Y ABAJO

Seguidamente sacamos la masa, que es fácil de cogerla, no es muy típico con estas masas.. ya que estas masas suelen ser muy blandas y difíles de manejar.

Dividimos la masa en dos bolas y en un trozo de papel de hornear extendemos , CON EL RODILLO ESPOLVOREADO EN HARINA Y HACEMOS UNA TORTA FINITA, colocamos en la rejilla ;

tal y como os enseño en la siguiente fotico:

METEMOS EN EL HORNO Y HORNEAMOS POR UN LADO.

veis que se hincha después al dar la vuelta se ha deshinchado y se ha quedado finita finita

POR ENCIMA, COGEMOS LA MASA LE DAMOS VUELTA Y DEJAMOS HORNEAR POR EL OTRO LADO ... así, tal y como veís en la siguiente foto:

Ahora tenemos dos opciones;

1- Torta blandita para hacer el gazpacho(osea para poner en el plato lo que es el troceado. TAPAMOS CON UN PAÑO Y DEJAMOS QUE SE ENFRÁE

2-Torta mas seca ideal para trocear y hervirla, pues la dejamos en la rejilla del horno para que se enfríe por si misma tal y como os enseño en la siguiente foto.

y si la queremos cortar , troceamos 4seg/ vel 7, y se nos queda tal y como veís en la siguiente foto: