“ MONAS” Murcianas

#Masas, panes y repostería 02 abril 2021

 MONAS 


IINGREDIENTES:


Azúcar : 170g. Y  50g. para adornar. —3 o 4 tiras de corteza de Limón ( sólo la parte amarilla)—250g. De Leche—-3 Huevos,y otro para Pintar—-100g.de Aceite suave y  60g.de Mantequilla.— 50g.de Levadura de panadería —-750g.de Harina de Fuerza.- 


*PULVERIZAR EL AZÚCAR ,AROMATIZÁNDOLA CON LAS CORTEZAS DE LIMÓN , 30” a VELOC.. 10


*INCORPORAR LOS HUEVOS Y BATIR 15” a VELOC.4


*AÑADIR LA LECHE , EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA. CALENTAR 3’ a TEMP. 40º y VELOC. 3.


*ECHAR LA LEVADURA Y DISOLVER A VELOC.3 ,UNOS SEGUNDOS. 


*POR ÚLTIMO, INCORPORAR LA HARINA Y UN PELLIZCO DE SAL. *MEZCLAR 15” A VELOC.6~


*AMASAR  EN VELOC.ESPIGA , 4’ -


*DEJAR REPOSAR DENTRO DEL VASO O EN UN CUENCO , MANTENIENDO EL CALOR UNOS 30’-  *MIENTRAS, PREPARAMOS EL HUEVO BATIDO Y EL AZÚCAR, HUMEDECIDA CON UNAS GOTITAS DE AGUA.


*ESPOLVOREAMOS UN POCO DE HARINA EN LA ENCIMERA ,Y HACEMOS UNA BOLA CON LA MASA. DEBE ESTAR MANEJABLE. SI NO, AÑADIR UN POCO DE HARINA SOBRE ELLA. 


*(TE PUEDES MANCHAR LAS MANOS CON UN POCO DE ACEITE  SI SE TE PEGA LA MASA. )


*HACER BOLAS Y DESPUÉS LE DAS FORMA DE MONA.* PINTARLAS DEL HUEVO BATIDO Y *ECHARLE EL AZÚCAR. 


 *DEJARLAS DOBLAR SU VOLUMEN - METERLAS  AL HORNO PRECALENTADO A 180º HASTA QUE ESTÉN DORADAS. (Controlar el horno....)


*SI SE LE QUIERE PONER HUEVOS, SE HARÁ AL PINTARLAS Y HUNDIÉNDOLO BIEN. 


*SE PUEDEN HACER PEQUEÑITAS Y PONERLES HUEVO  DE CODORNIZ.