En estos días estivales necesitamos platos para dejar listos y poder bajar a la playa o a la piscina sin prisa, platos rápidos y fáciles de hacer que a todos nos gusten.

Aquí  tenéis uno:  Ensalada de pasta con aliño de mojo verde

La encontré en la revista nº 46 de Thermomix® -Magazine

Todo son ventajas con este plato, es fácil, es rápido, es sano y equilibrado, es económico y os aseguro que a todos nos va a gustar.

Porque es importante seguir comiendo bien mientras disfrutamos de nuestro tiempo de vacaciones, prepara tus ingredientes, prepara tu Thermomix® y a disfrutar!!!

INGREDIENTES (para 4 raciones):

• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco (solo las hojas)
• 4 granos de pimienta verde
• ½ cucharadita de comino en grano
• 30 g de vinagre de vino blanco
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 800 g de agua
• 300 g de pasta corta (tiburón, lazos, macarrones, etc.)
• 150 g de filetes de anchoa en aceite
• 2 latas de bonito en aceite
• 16 tomates cherry
• 50 g de pan tostado o frito
• brotes de lechuga variada

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo pelados y las hojas de cilantro, y programa 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añade la pimienta, el comino, el vinagre, el aceite y una cucharadita de sal y programa 5 seg/vel 6. Retira a un bol grande y reserve.
3. Sin lavar el vaso, pon el agua y programa 10 min/100°/vel 1.
4. A continuación, incorpora una cucharadita de sal y la pasta a través del bocal y programa el tiempo indicado en el paquete de pasta/100°/vel 1.
5. Escurre la pasta con ayuda del cestillo y refréscala debajo del grifo con agua fría. Escurre bien y vierte en el bol con el mojo.
6. Añade las anchoas, el bonito desmenuzado, los tomatitos cherry y el pan frito. Sirve en fuente o plato con la base de hojas de lechuga variada.

Un plato perfecto para dejar preparado.

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