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Thermomix® Murcia

ANTONIO RODRIGUEZ LOPEZ

Llevo poco tiempo en este fascinante mundo donde la cocina pasa a ser un hobby con Thermomix®.

Soy Ingeniero Técnico Industrial y desde hace unos años estudié y cambié a ser Cocinero Profesional, aunque llevo desde los 14 años trabajando codo a codo con un gran Chef, dentro y fuera de la cocina. Hoy en día Thermomix® se me hace totalmente necesario en la cocina para conseguir unos resultados fascinantes y deleitantes.

Mi gran reto es adaptar la cocina tradicional a esta nueva modalidad, probar recetas nuevas con nuevos sabores y texturas, y sobre todo enseñar a sacar todo el partido a este gran aparato en esta era en la que el tiempo prima ante todo, y queremos una alimentación sana, saludable y económica.

Macarrones a la carbonara vegana

4 de octubre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

4 de octubre de 2020

Categorías:

Pastas y arroces

Si quieres probar una receta original, vegana y con un toque fresco a cítrico, te animo a que la pruebes.

La idea surgió al no tener beicon para hacer la salsa carbonara, estuve pensando en reinventar la receta y como tenía en casa nata vegetal decidí hacer los macarrones con una salsa carbonara vegana.

La salsa se puede hacer para acompañar carnes y pescados, les va genial a los dos, incluso mezclada con unas patatas cocidas o incluso con arroz cocido.

Puedes hacer la salsa y reservarla para otro día. Yo la he vuelto a hacer y te puedo asegurar que esta salsa tiene muhísimas utilildades.

Ingredientes

- 100 gr. de cebolla en trozos

- 10 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de champiñones frescos laminados

- 50 gr. de vino blanco

- 250 gr. de nata vegetal

- Ralladura de la piel de un limón

- 2 pellizcos de nuez moscada molida

- 1 - 2 pellizcos de sal

- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

- 400 gr. Agua

- 250 gr. Macarrones

Elaboración

Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5 y programe 2 min/120°C/vel 1.
Añadir la mitad de los champiñones, el vino blanco y la nata programar 5 min/90°C/vel 2.
Añadir el resto de champiñones, la ralladura de la piel de limón, la nuez moscada, la sal y un pellizco de pimienta y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
Servir y espolvorear con un poco de pimienta

Espero que la disfrutes y si tienes dudas ponte en contacto conmigo.

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