GUISOS CON THERMOMIX: TERNERA Y CHAMPIÑONES AL VINO CON PATATAS

Los guisos, nuestros platos preferidos cuando el frío invernal nos invade, calentitos, contundentes, sanos. Tan ricos y fáciles de hacer en nuestro thermomix.

Hoy os propongo un guiso de carne con patatas que me publicaron en la revista de thermomix nº 95 de septiembre de 2016, tiene alguna variación con respecto del original os pongo las diferentes opciones para que cada cual la personalice a su gusto.

Necesitaremos: nuestro thermomix y....

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 150 g de cebolla en cuartos

• 2 dientes de ajo

• 50 g de aceite de oliva

• 500 g de carne de ternera (aguja) en trozos do 3-4 cm

• ½ cucharadita de tomillo

• ½ cucharadita de romero

• 1 hoja de laurel

• 200 g de champiñones frescos cortados en cuartos

• 250 g de vino tinto

• 200 g de agua

• 1 cucharadita de concentrado de carne (hecho en thermomix) o 1 pastilla de caldo de carne.

• 600-700 g de patatas cortadas en trozos.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120º/vel.1 (TM31: 7 min/Varoma/vel 1).

2. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la carne, el tomillo, el romero y el laurel. Rehogue 5 min/120º/giro inverso/vel. cuchara (TM31: 5 min/Varoma/giro inverso/vel. cuchara)

3. Incorpore los champiñones, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Programe 30 min/100º/giro inverso/vel. cuchara.

4. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas, tape y programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel. cuchara. Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda, añada la carne, mezcle con la espátula y sirva.

VARIACIONES: En lugar de tomillo y romero podemos aromatizar con pimienta en grano y clavo (1 cucharadita de pimienta en grano y 2-3 clavos).

También hay a quien le gusta este plato con pasta (tipo macarrón) y sin champiñones, para ello eliminaríamos los champiñones en el paso 3 y añadiríamos 100 g más de agua programando sólo 20 minutos en este paso. Haremos el paso 4 igual y tras retirar el Varoma con las patatas, añadiremos 60 g de pasta y programaremos 10 min/100º/giro inverso/vel. cuchara. Una vez finalizado el tiempo retirar inmediatamente del vaso (recuerda que la pasta nunca debe quedar en reposo dentro del vaso).

Espero que os guste y os ayude a combatir el frío.

Si quieres conocer más recetas, comprar un Thermomix®, ver una demostración, o recomendar el Thermomix a un amigo, rellena el siguiente formulario y contactaré contigo. QUIERO SABER MÁS SOBRE THERMOMIX