SOPA MINESTRONE: RECETA RÁPIDA PARA PREPARAR UN PLATO CALIENTE, SÓLO CON VERDURAS Y Thermomix®
#Sopas y cremas 25 febrero 2018
Uno de mis platos calientes preferidos.
Esta sopa, elaborada a base de hortalizas, aporta una importante cantidad de vitaminas, minerales y fibra, con muy pocas calorías. Además, destaca su aporte en antioxidantes.
Es una receta muy fácil de hacer con nuestro Thermomix® ya que nos permite realizar un troceado rápido y uniforme de todas las verduras.
Necesitaremos nuestro Thermomix® y además:
INGREDIENTES (para 6 raciones)
- 600 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín, judías, apio, etc.)
- 1 cebolla pequeña cortada en cuartos (100 g aprox.)
- 1 puerro cortado en rodajas (150 g aprox.)
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
- Ponga la mitad de las verduras variadas en el vaso y trocee 5 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve. Repita la operación con la otra mitad de las verduras y reserve con las anteriores.
- Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite, trocee 5 seg/vel 4 y sofría 3 min/120º (TM31: Varoma)/vel 1.
- Incorpore al vaso la verdura reservada, el agua y la sal y programe 25 min/100º/vel 1.
Con recetas así qué fácil y rápido es comer sano, verdad??
SUGERENCIAS: Puede servirla espolvoreada con parmesano rayado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
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