Uno de mis platos calientes preferidos. 

Esta sopa, elaborada a base de hortalizas, aporta una importante cantidad de vitaminas, minerales y fibra, con muy pocas calorías. Además, destaca su aporte en antioxidantes.

Es una receta muy fácil de hacer con nuestro Thermomix® ya que nos permite realizar un troceado rápido y uniforme de todas las verduras. 

Necesitaremos nuestro Thermomix® y además:

INGREDIENTES (para 6 raciones)

• 600 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín, judías, apio, etc.)


• 1 cebolla pequeña cortada en cuartos (100 g aprox.)


• 1 puerro cortado en rodajas (150 g aprox.)


• 40 g de aceite de oliva virgen extra


• 1000 g de agua


• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponga la mitad de las verduras variadas en el vaso y trocee 5 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve. Repita la operación con la otra mitad de las verduras y reserve con las anteriores.


2. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite, trocee 5 seg/vel 4  y sofría 3 min/120º (TM31: Varoma)/vel 1. 
   


3. Incorpore al vaso la verdura reservada, el agua y la sal y programe 25 min/100º/vel 1.

Con recetas así qué fácil y rápido es comer sano, verdad??

SUGERENCIAS: Puede servirla espolvoreada con parmesano rayado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

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