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Thermomix® Murcia

Margarita González

Soy Team Leader para Thermomix España. A comienzos del 2022 conocí el Thermomix TM6 en un taller de Roscón de Reyes, y desde ese momento mi vida dio un giro de 180º, además me está permitiendo desarrollar una carrera profesional, me encanta y disfruto mucho con este nuevo trabajo porque junto con Thermomix TM6 ayudo a las personas para que su día a día sea más fácil a la hora de cocinar. Thermomix TM6 es una gran ayuda para los que no tienen tiempo, a los que les gusta cocinar, a los que no les gusta, a los que tienen dietas especiales, a los más creativos, a los que quieren ahorrar tiempo y dinero… Thermomix TE AYUUDA, TE CUIDA Y TE INSPIRA. En este blog encontrarás recetas, consejos, promociones, novedades…Te invito a que te unas a vivir una experiencia nueva. Puedes contactar conmigo a través de los enlaces que hay abajo, estaré encantada de atenderte. ¡Mil gracias y Bienvenidos!

Ajiaco Santafereño

24 de enero de 2023

Tiempo de preparación:

01:30:00

Ración para:

5 personas

24 de enero de 2023

Categorías:

Sopas y cremas

El ajiaco: integrador de culturas

Esta preparación tiene su inicio en la época de la Colonia, en donde los grupos indígenas Muiscas habitaban la zona del Altiplano cundiboyacense colombiano.

Como dato curioso, existe una leyenda indígena, que narra el origen del nombre de este plato típico, y dice: el ajiaco colombiano es el resultado de una mezcla de nombres de un cacique y su esposa. El Cacique Aco y su esposa Aj, nombres que dan como resultado el ajiaco.

También hay algunos que dicen que el ajiaco es un nombre genérico que se refiere a las sopas, término utilizado por los españoles siglos atrás.

Este plato es muy especial para muchos colombianos, a muchos nos transporta a un viaje por las montañas de la cordillera oriental de los Andes, al paisaje frio de Cundinamarca y Boyacá, nos recuerda el calor de hogar, compartiendo con la familia una deliciosa “sopa” donde existe una perfecta combinación de sabores: tres variedades de papas, mazorca, pollo y por supuesto su ingrediente principal, las ¡Guascas!, acompañado de alcaparras, arroz blanco y crema de leche.

¡Buen provecho!

Es importante usar una o dos clases de patata, una de ellas que sea más dura y no deshaga y la otra con más almidón, que se deshaga y ayude a espesar.

Ingredientes

80 g de cebolla fresca

1200 g de agua (900 g para el caldo y 300 g para el arroz)

300 g de pechuga de pollo cortada en trozos de 2-3 cm aprox

Sal al gusto

180 g de arroz largo

6 cucharaditas de aceite de oliva

2 mazorcas tiernas o precocinadas cortada en 3 partes

300 g de papa criolla / patata universal de piel amarilla, pelada y chascadas en trozos medianos

300 g de papa pastusa / patata Kennebeck o gallegas de piel marrón, pelada y cortada en rodajas

300 g de papa sabanera / patata roja, pelada y cortada en rodajas

½-1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

1-1 ½ cucharada de guascas deshidratadas

250 g de crema de leche (Nata ácida, nata fresca o crème fraîche)

100 g de alcaparras

3 aguacates medianos cortado en cubos o medio aguacate Hass por persona

Pasos de la receta

Paso

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