Solomillo en hojaldre con salsa de pimienta roja con thermomix

Llegando estas fechas próximas a la navidad, he pensado en preparar este solomillo, que es muy fácil, económico, y llama la atención a los invitados que podaís tener en casa. En los talleres de pinchos que hemos estado organizando estas semanas, pensé que este plato sería ideal para comer después de esos suculentos pinchos... mirar y ver lo fácil que es preparar esta receta con nuestra thermomix.   Ingredientes: 2 dientes de ajo perejil solo hojas 200 gr. de cebolla en cuartos partida 30 gr. de aceite de oliva sal 150 gr, de vino blanco un solomillo de cerdo (500) puede ser iberico ( 2 piezas de unos 300 gr. cada una) pimienta negra molida una cucharada de sal 2 hojas de laurel 250 gr. de agua 1 cucharadita de pimienta roja en grano una lamina de hojaldre 3 lonchas de bacon 2 loncha de queso un huevo para pintar   Elaboración: 1. Echar en el vaso seco el ajo y el perejil. 5seg/vel5. RESERVAR. 2. Sin lavar el vaso ponemos el aceite, la cebolla, un pellizco de sal. programamos 15 min/120º/ vel.1 (TM5) y 15 min/Varoma/vel 1 (TM31).Sin el cubilete para ayudar en la evaporación. 3. Añadimos la picada reservada y el vino blanco 3min/ Varoma/ giro izda/ vel. 2. quitar el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol. 4. Triturar 20 seg/vel 8. Bajar todos los ingredientes hacia las cuchillas. 5. Colocar los solomilos dentro del recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/ Varoma7Giro izda/vel.2. 6. Terminado el tiempo, retiramos el Varoma y reducimos la salsa 5 min/Varoma/gira izda/vel.2. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º 7. Extendemos el hojaldre, pinchamos toda la superficie con un tenedor, colocamos el bacon, el queso y el solomillo, envolvemos y sometemos los bordes hacia dentro. 8. Pincelamos con el huevo toda la superficie del hojaldre. 9. Introducimos en el horno y horneamos 20-25 minutos a 200º. Servimos con la salsa super caliente.