COCINA SANO EN 30 MINUTOS: Hígado encebollado al vino de Jerez

#Carnes y aves 24 marzo 2018



Thermomix® en su último libro "Cocina saludable en 30 minutos" nos ofrece 81 recetas rápidas, del día a día, sencillas y saludables. Para comer sano en casa o en la oficina y adaptadas a nuestro actual ritmo de vida.


Una de estas recetas es la que te propongo hoy: HÍGADO ENCEBOLLADO AL VINO DE JEREZ


¿Qué vamos a necesitar para hacer esta receta  fácil y rápida?


Nuestro Thermomix® , por supuesto, y tambén:


INGREDIENTES (para 4 raciones)


- 400 g de cebolla en cuartos


- 4 dientes de ajo


- 60 g de aceite de oliva


- 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón dulce


- 1/2 cucharadita de pimentón picante


- 500 g de filetes de hÍgado de ternera (en trozos de aprox.4x4 cm)


- 50 g de vino de Jerez seco


- 1 cucharadita de sal



PREPARACIÓN 



  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 15 min/1 20°C/vel 1 (TM31: 15 min/varoma/vel 1).

  2. Añada el pimentón dulce y el pimentón picante y rehogue 10 seg/120°C/vel 1 (TM31: 10 seg/varoma/vel 1).

  3. Incorpore el hígado y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara (TM31: 3 min/varoma/giro inverso/vel cuchara).

  4. Agregue el vino y programe 1 min/varoma/giro inverso/vel cuchara, sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

  5. Añada la sal y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar 2-3 minutos dentro del vaso, vierta en una fuente y sirva.


Muy fácil y rápida ¿ verdad?


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