GUISOS CON Thermomix® : ESTOFADO DE CARRILLERAS CON PATATAS

#Carnes y aves 10 marzo 2020


Un guiso tradicional: carrillleras de ternera en estofado , un plato único y perfecto para la comida familiar del día a día, que además podremos adaptar a familias numerosa simplemente aumentando las cantidades ya que vamos a utilizar el recipiente Varoma consiguiendo una mayor capacidad en el vaso de la Thermomix® .


Necesitaremos nuestra Thermomix® , el recipiente Varoma y......


Ingredientes (para 6 personas)


• 200 g de cebolla en cuartos 


• 70 g de zanahoria en trozos


• 2 dientes de ajo


• 50 g de aceite de oliva virgen extra


• 600 g de carrilleras de ternera en trozos pequeños


• 70 g de vino tinto


• 1 - 2 cucharaditas de tomillo seco


• 1 - 2 cucharaditas de orégano seco


• 1 hoja de laurel seca


• 10 g de vinagre de jerez


• 1 cucharada de cacao puro en polvo


• 500 g de agua


• 1 cucharadita de sal


• 600 g de patatas chascadas en trozos


Preparación 



  1. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo y trocea 5 seg/vel 4. 

  2. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso. Añade el aceite, la carne y el vino. Programa 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

  3. Incorpora el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programa 30 min/Varoma/ giro inverso/vel cuchara.  Cuando finalice, coloca las patatas en una fuente  honda e incorpora el estofado sobre ellas. Deja reposar unos minutos antes de servir.


Espero que te guste!!!


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