GUISOS CON Thermomix® : POTAJE DE CUARESMA CON LANGOSTINOS

#Legumbres y platos de cuchara 08 marzo 2016


Seguimos con los guisos en Thermomix® porque son fáciles, porque son sanos, porque nos dan poco trabajo, son económicos y, sobre todo, porque están buenísimos.

El potaje que hoy os presento lo probamos ayer en la Delegación, a mi me gustó muchísimo y por eso lo traigo aquí.

Garbanzos, bacalao, espinacas y langostinos para un guiso fácil y muy sabroso, perfecto para estas fechas.

Lo podéis encontrar en el recetario "Saborea la pascua" en la Plataforma Oficial de Recetas de Thermomix® (Cookidoo)  Potaje de Cuaresma con langostinos en Cookidoo

Espero que os guste!!! 

Enciende tu Thermomix® y prepara:

INGREDIENTES (6 personas):

  • 200 g de langostinos crudos sin pelar 
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de agua
  • 130 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 75 - 80 g de zanahoria en trozos
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva, aclarados y escurridos)
  • 2 cucharaditas rasas de sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pellizco de comino en grano (opcional)
  • 150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)
  • 120 g de hojas de espinaca frescas

PREPARACIÓN:

  1. Pela los langostinos y reserva los cuerpos. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 g de aceite. Sofríe 2 min/120°C/vel 1.
  2. Incorpora el agua y programa 4 min/100°C/vel 1. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
  3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
  4. Incorpora 60 g de garbanzos y 50 g del fumet de langostinos y tritura 15 seg/vel 6.
  5. Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programa 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  6. Agrega el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierte el potaje en una fuente honda, deja reposar unos minutos y a disfrutar de un guiso calentito y sabroso.

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