RECETAS DE OTOÑO: CREMA DE CALABAZA CON Thermomix®

#Sopas y cremas 31 octubre 2017


La cocina más sabia es la cocina que aprovecha los ingredientes de temporada, por eso en otoño: la calabaza.


Y para un plato caliente de calabaza que mejor aliado que nuestro Thermomix® . Seguro que, como a mí, te encantan las cremas de verduras, nuestro Thermomix® nos permite preparar este plato de principio a fin, cocinando y triturando en el mismo recipiente.


Vamos a necesitar calabaza, algún ingrediente más y Thermomix® .


INGREDIENTES (6 raciones):



  • 120 g de cebolla en trozos

  • 1 diente de ajo

  • 75 g de chalotas

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

  • 600 g de calabaza pelada  y cortada en trozos grandes

  • 400 g de agua

  • 1 cucharadita de sal 

  • 100 g de leche desnatada

  • 1 pellizco de pimienta blanca

  • 1 pellizco de jengibre en polvo


PREPARACIÓN:


1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Programe 4 min/ vel. 5. Mantenga el cubilete en la tapa y sofría 7 min/ 120º (tm31: varoma)/ vel. 2.


2. Pele la calabaza y córtela en dados grandes. Cuando acabe el tiempo programado, incorpórela al vaso y programe 7 seg./ vel. 5. Rehogue programando 10 min/ 120º (tm31: varoma)/ vel. 2


3. Añada el agua y la sal y programe 20 min/ Varoma/ vel. 2.


4. Agregue la leche, la pimienta y el jengibre. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 min/ vel. progresiva 5-10. Compruebe si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina). De no ser así, programe unos minutos más a la misma velocidad.


Puede servir acompañada de unas pasas de corinto o de unos picatostes. 


Receta publicada en el libro “Cuida tu salud” para TM31 y en "Dieta mediterránea" para TM5.


SUGERENCIAS: Observa que en el paso 3 vas a tener tu Thermomix® durante 20 minutos seguidos en temperatura varoma, puedes aprovechar ese vapor y cocinar en tu recipiente Varoma (por ejemplo unas rodajas de merluza con guisantes o unos rollitos de pechuga de pollo rellenos de queso y jamón o simplemente unos huevos para hacer huevos rellenos). 


Aprovecha al máximo tu Thermomix® !!!