Montañitas nevadas al vapor, con calabaza, harina de arroz(SIN GLUTEN) SIN HORNO y con thermomix

Blogueros, hola de nuevo, una nueva entradita, un postre que vale para todo, (hasta para sorprender a tu maridico en una noche romantica), jaja es una receta que vale también para desayunos sin coberturas son tipo magdalenicas, minibizcochitos.

IMPORTANTE, LA RECETA SE COCINA AL VAPOR , POR LO TANTO LA GENTE QUE TIENE EL HORNO ROTO O ES VERANITO Y NO QUEREMOS PONER EL HORNO POR EL TEMA DEL CALOR, que se queda en la cocina.

MONTAÑITAS NEVADAS AL VAPOR

INGREDIENTES:

100 gr. de arroz largo

1 huevo

120g de azúcar

100 g de calabaza cocida al vapor.( echamos 300 gr de agua vaso en el cestillo la calabaza a trozos y programamos 15 min/varoma/ vel 2)

70 de aceite de girasol

1 sobre de gaseosa (doble)

20-30g de nueces en trozos

700g de agua

2 cucharadita de azúcar glass

COBERTURA:

100g de chocolate fondant (min 50% de cacao) en trozos

35g de mantequilla

35g de aceite

ELABORACIÓN:

1. Con el vaso limpio y seco, echamos el arroz y programamos 1 min/ vel. 5-10. reservamos en un bol.( mas si podemos hacer toda la clase de harinas en este caso yo he elegido arroz.

1. Ponga en el vaso el huevo y el azúcar y bata 1min/37ºC/vel4

2. Incorpore la calabaza cocida y triture 15seg/vel5.

3. Añada el aceite y mezcle 3seg/vel4.

4. Añada la harina y el sobre doble de gaseosa y mezcle 3seg/vel 4.

Vierta la masa en una manga pastelera( si os es mas fácil para servir y echar la masa en las flaneras) RESERVAMOS.

5. Reparta las nueces y las pasas(opcional) en 6 flaneras y Distribuimos la masa que tenemos en la masa de la manga pastelera.

en la foto anterior se ve los trocitos de nueces y como vamos rellenando las flaneritas

Coloque los vasos en el recipiente Varoma, tape y RESERVE. Aclare el vaso.

6. Ponga en el vaso el agua y situe el Varoma en su posición. Programe 45min/Varoma/vel cuchara. Retire los vasos del Varoma y deje templar.

muy importante desmoldar cuando esten fríos:

7. COBERTURA. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10seg/vel10

8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada el agua y caliente 4 min/50ºC/vel2.

9. Añada la mantequilla y mezcle 4min/50ºC/vel2.

Coloque una bandeja debajo de la rejilla con el bizcocho y vierta la cobertura por encima intentando cubrir toda la superficie, para que quede lisa y brillante.

Dejamos reposar y servimos.

SI DESEA HACERLE UNA CUMBRE A LA MONTAÑITA, PODEMOS ECHARLE UNA CUCHARADITA DE AZUCAR GLASS AYUDADA CON UN COLADOR.

también este postre yo lo he servido acompañado con el biscuit de turron y trocitos de turrón encima y ha quedado un SEÑOR POSTRE DE NAVIDAD.