Barras de pan espelta con thermomix

Una de las grandes cosas, que me apasiona del thermomix es hacer pan, siempre voy investigando y haciendo mis pinitos en este tema.... he conseguido una recetica que estoy contentisima... una barra esponjosa con sabor...

INGREDIENTES:

220 gr de agua

2 sobres de levadura prensada( sobre especial panadería)

70 gr de aceite oliva virgen

380 gr de harina de espelta

10 gr de sal

ELABORACIÓN:

1. Echamos en el vaso del thermomix el agua, la levadura y el aceite y programamos 1min/37gr/ vel 3.

2. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 3 minutos.

Terminado el tiempo, dejamos reposar dentro del vaso una hora.

Pasado el tiempo, formamos barra, voleamos y damos forma de barra y dejamos reposar hora y media.

pasado el tiempo, precalentamos horno a 210º arriba y abajo y colocamos un recipiemte com agua en la parte baja del horno

metemos la barra en horno y horneamos 15 minutos , terminado este tiempo, con un pukverizador con aguamle voy echando agua por encima y bajamosmel hormo a 200 y programamos 20 minutos mas, en ese tiempos por lo menos pulverizo las barras 3-4 veces más.

terminado el tiempo ... sacamos el pan del horno y colocamos en una rejilla para que enfrie

(EN EL TM6

HE PUESTO LA MASA DENTRO DEL RECIPIENTE VAROMA Y LO HE PUESTO A FERMENTAR UNA HORA LA MASA, TAL Y COMO OS ENSEÑO EN LA IMAGEN....

era la masa

una hora mas tarde... se ha esponjado así...

voleamos la masa y damos forma de barra

y volvemos a colocar en el recipiente varoma y volvemos a colocar la funcion fermentar una hora de nuevo...

así es como ha quedado

Preparamos bandeja horno

lo metemos en horno... y ha quedado así

esponjoso, sabor suave,,,, y mirar las rebanadas...