Arroz tres delicias, con salsa agridulce con thermomix

  Hoy, con este calor y celebrando mi santo, he decidido hacer una receta que me encanta y todavía no había podido subir al blog... jijii... como puede ser eso.... Receta todo al Vapor y fresquita... fresquita... me voy a la piscina y la dejo hecha cuando vuelvo solo hay que servir....   Ingredientes: 150 gr. de Jamón york- 8 palitos de cangrejo 2 zanahorias peladas y cortadas en tres trozos 3 huevos un pellizco sal un pellizco pimienta 2 dientes ajo 10 gr. de aceite de oliva virgen 300 gr. de arroz de grano largo yo para casa he utilizado grano redondo 400 gr. 1 a 2 cucharaditas  de sal 1000 gr. de agua 100 gr. de guisantes( frescos o congelados asi los he puesto yo) 300 gr. de agua 1 cucharadita de sal 100 gr. de gambas peladas Los ingredientes de la salsa estan bajo. Elaboración: 1. Ponemos en el vaso el Jamón  programamos 4 seg/ vel4. Reservamos. 2. Ponemos en el vaso los taquitos de cangrejo y  programamos 4 seg/ vel4. Reservamos junto con el jamon york 3.Ponemos en el vaso el zanahorias programamos 2 seg/ vel5. Reservamos.EN LA BANDEJA VAROMA. 4. Sin lavar el vaso, cascamos los huevos junto con la sal y la pimenta. progamamos 90 seg/ vel.3 seguidamente los colocamos en varios vasitos  de cristal o como yo he hecho los he colocado en flaneras de aluminio y lo reservamos en el RECIPIENTE VAROMA. 5. Ponemos los dientes de ajo en el vaso, junto con el aceite . INTRODUCIMOS EL CESTILLO DENTRO DEL VASO, vertemos el arroz y las dos cuch. de sal y el agua.Colocamos en la bandeja varoma los guisantes y ponemos el varoma en su posicion .( varoma lleva recipiente Varoma los vasitos de huevo, en la bandeja Varoma los guisantes junto con las zanahorias) y  programamos 20 min/ Varoma/ vel.4. Removemos el arroz con la espatúla a lo largo de la coción. 6. Enjuagamos el vaso de la tmx. y echamos el agua, la sal, volvemos a colocar el cestillo en la tmx, pero esta vez con las gambas y programamos 12 min/ Varoma/ vel.2, seguidamente enjuagamos gambas y colocamos dentro del vol Una vez terminado el tiempo enjuagamos bien el arroz y vamos mezclando poco a poco en un bol mas grande. el arroz una vez terminado el tiempo,... enjuagamos,... ponemos en un vol grande y vamos incorporando los guisantes Seguidamente las carlotas, y lo reservado... jamon york, palitos cangrejo Seguro , que ya ha terminado las gambas y las incorporamos a la mezcla... solo queda un paso para este arroz...   Seguidamente, los vasitos de huevo se han convertido en tortillitas redonditas tal y como veís en la foto siguiente al desmoldar la flanera-.... desmoldadas... mirar que pinta... jijiiii. 7. Echo el cuajado de huevo a la tmx, previamente enjuagada y troceo 1seg/ vel.4, al estar caliente solo un segundico. También incorporo en la mezcla... y ya tenemos terminada nuestro arroz tres delicias....   Ahora , nos disponemos ha hacer salsa agridulce para el arroz... 60 gr. de azúcar 40 gr. de vinagre de arroz( yo lo he conseguido en una tienda mora) 30 de salsa de soja 20 gr. de ketchup 200 gr. de agua 1 cucharadita de maicena. ( harina de maíz) Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min/ Varoma/ vel. 2. LISTA PAR SERVIR. Se puede guardar en un bote de cierre hermético en el frigorífico.